银丝面和大麻糕都是常州地方名小吃，但从制作技艺上来讲，银丝面要比大麻糕简单得多。
但是不可否认，银丝面的宣传推广工作要比大麻糕做得多，做得好。做得多了，审核不严，难免鱼龙混杂。
大麻糕相传已有一百五十多年，从时间上讲也不比银丝面短，但大麻糕没有攀上权贵，也连接不到青果巷，从这点来讲，大麻糕的品格就要比有些吹捧过份的银丝面的品格髙。
大麻糕是为了挑箩佬（脚夫、苦力、搬运工）的需要而创制出来的，最初是为劳动人民服务的，然后逐步改进提髙成为了常州特式名小吃。
这银丝面竟攀上了乾隆爷，又到青果巷去转一圈，才流传到民间普通老百姓。看来它生来就是身出名门！与大麻糕出身低下不同。
我还查到了写银丝面的一段话（见图二），竟说：到了七十年代被收归国有，渐渐打出了响亮招牌。
难道这银丝面是官僚资本，要被收归国有？而且还是在七十年代，而不是放解初？那么，从解放初到七十年代它是属于什么性质！
后来我想通了：它一方面要保持1912年创办的说法，又无法迴转到七十年代到群众小百货商店对过去开办银丝面馆的说法，于是就来了个“收归国有”，想来圆这个场。
这真佬是挖空心思才能想出来的，在下佩服能写出这种文章的髙手！
