觅渡时评 餐饮企业亟待“阶段性免减缓”优惠政策继续延期

        餐饮企业亟待“阶段性免减缓”优惠政策继续延期

近日，由于疫情防控升级，全国各地都在收紧对餐饮业的管控， 与此同时，已有超15个省市同步叫停了年会、聚餐、联欢、团拜等聚集性活动。本市政府也出台了对住宿餐饮企业相关经营限制的文件，给住宿餐饮企业再次带来严重的经营困难。

根据政府要求，住宿餐饮企业面临退订潮。由于再次受疫情影响，消费者外出用餐明显减少、非必要的差旅减少，导致住宿餐饮企业营业额下降明显。住宿餐饮企业经营成本增加。尤其是海产品等原材料大幅上涨；其次企业响应政府号召鼓励员工留常过年，减少人员流动性，为此，企业在薪酬方面更要有所体现，从而大大地增加了用工成本。从而使得住宿餐饮企业经营者左右为难：停业，一定程度上能避免疫情升级的风险，但餐厅也得白白承担高额的房租成本；开业，生意肯定不如往年，备货备多少？万一疫情升级，人员怎么安置？此外，若员工此时放假回家了，年后无法及时到岗怎么办？备货怎么处理？

对此，笔者认为亟待多措并举为解决住宿餐饮企业当前困境。首先是要能继续给予住宿餐饮企业继续实行疫情期“阶段性免减缓”的扶持政策：对于政府号召外地人员在常过年，该按企业经营规模发放专项补贴。

要是如果本市区域疫情防控风险较低，各方防疫得力，顾客又有大量需求，餐厅不妨坚持营业，满足人民基本的饮食需求，同时也可以安顿好员工，减少人员流动。

当然,在此期间仍要做好卫生安全保障服务。卫健、防疫、市场监管、餐饮行业组织要主动作为，为坚持营业餐饮企业做好防疫消毒、科学经营方式推荐等服务，严格践行卫生防疫要求，时刻做好监控，保证安心经营。并根据本地疫情防控状况及时调整相关限制措施。