你可知芦蒿有几种吃法？

回常州一晃已经一周有余了，从老家带回来的蔬菜吃得差不多了。从叶菜的青菜、菠菜、大蒜，到茎菜的芦蒿、莴笋、芹菜，再到花菜，如今只剩下根菜的莲藕、山药了，眼看着坐吃山空了。

虽然社区没有严格要求隔离，但还是少出去为好，尤其是超市这样易出现人群聚集的地方。正巧小区群里组织了团购，我便报名要了一包芦蒿。菜到门卫上，拿来一看，额滴神啊，足足十斤一大包青葱粉嫩的芦蒿啊，这显然是刚从地里割下来直接送达的。如果不及时处置，放放就会老的啊！于是，开动脑筋好好研究，如何才能充分利用这新鲜芦蒿。功夫不负有心人，经过咨询好友、上网搜索加上本人实践，收获颇丰呢。

一、芦蒿饺子

我从包里拿出约三分之一的芦蒿，开始把叶子和杆部分开。叶子按梢部的和其它可以实用的分开存放备用。杆部掐除根老的一截，留下嫩的。洗净，剁碎，加肉糜，放调料，做成饺子馅。再让十指不沾阳春水的先生帮忙和面擀面（我最近腰疼，干不了重活），做成饺子皮。味道怎么样？真是清香爽滑！

二、清炒芦蒿

这个是最常见的做法了，没什么花样。芦蒿炒肉丝、腊肉、香干、百页、鸡蛋等，随意组合，都很美味。即使什么都不加，清炒芦蒿仍然十分清香诱人。

三、芦蒿叶子的妙用

很多人都会把芦蒿叶子扔了，我从来不这么浪费，因为我知道芦蒿叶子的营养价值简直比杆部更高。那么如何如何食用芦蒿叶子呢？

1.凉拌芦蒿叶。

将摘好的梢部芦蒿叶子用开水焯一下，加上自己喜爱的调料即可。

2.芦蒿鸡蛋饼。

芦蒿叶焯水后切碎备用。鸡蛋、面粉、盐调好，和成面糊，加入芦蒿叶，下到电饼铛，煎熟即可。

3.芦蒿鸡蛋汤。

这个就更简单了。底锅汤烧开后，放入芦蒿叶，鸡蛋打碎，均匀地倒在锅里，蛋液在锅里成形即可关火。可能会有些味道过重，有的人不习惯。不过可以作为调味点缀用，放几片在汤里，好看又清香。

4.芦蒿炒饭。

芦蒿叶洗净切碎备用。鸡蛋炒饭八成熟时，加入芦蒿叶，翻炒到叶子变色，美味已成。今天吃了一小碗，真好吃！

5.芦蒿茶。

芦蒿叶洗净晒干，放冰箱保存，随时可以泡茶喝，清香保健。

度娘对芦蒿是这样描述的：

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。

当然，芦蒿虽好，也不是毫无顾忌随便吃。是药三分毒，芦蒿也是药材，性寒凉，所以不可过量食用。