【年味】春节前的琐事

 早在一个多月前，大人们就开始筹备年货了。小时候可不比当今，只要有钱不论天上飞的、地上爬的、水里游的(除非传说中的，但也可人造。)样样都买得到。当年可都要凭票供应的，有些品种还只有蓬年过节才有供应。香菇、木耳、红枣、糖、粉丝、干笋等早就进了厨房。这干笋早在年关前半个月就得用淘米水浸泡，吃起来特别有嚼劲。可不比现今的干笋用双氧水浸泡，一天就可吃了，不过吃起来就像吃豆腐干丝，没劲。芹菜也早已进门，放在盆中用水养起来，不但新鲜还可增产（透出新芽）。吃时用开水一汆，加点油、盐、糖、味精一拌可是一只吃起来爽口的冷盆！这鱼、肉、鸡、鸭也是不可少的。蒸团子、做馒头可是一件大事，最开心的还是我们有馒头吃了。当年我们家孩子较多，这馒头一加工就是四、五十斤干面，馅有豆沙的、咸菜的、萝卜丝的；团子也要做好几十斤，在那年代平常是没有吃的，只有到了年关前把平时积累下来的粮票一次性用完，所以仅米下锅就做了这么多。馒头是外加工的，团子可是父母亲手做的。我们的任务就是给团子点红，一点是咸菜馅的；二点是萝卜丝的；三点是豆沙的。团子一出笼还得用扇子使劲扇几下，扇过的团子立马发出光来。一开始出笼就来它二个，几笼下来肚中可装不下了。天天就拿它当饭吃，碰到天气暖和还得回蒸，吃到后来都发霉了，用水洗一下再吃。有时还做一部份脚踏糕（大团子）浸在腊月里的水中，留到清明吃煎团子呢！