吃品与人品

吃品与人品

舌尖上的中国把中国人的吃推到了极致。但吃也要讲究吃品，狼吞虎咽的饕餮之徒多半不受人待见。人们常常把一个人的吃品，和他的道德品行挂钩。

怎样才算吃品好呢？孔子说：“食不语，寝不言。”他是说吃饭和睡觉一样，不能说话。据说天宁寺的和尚连喝粥都没有响声，这样的要求未免有些苛刻。但在火锅店里，常常看到的翘着二郎腿大声喧哗，吃到兴头上索性光着膀子的情景，吃相确实有点难看。吃，也要有规矩。孔子说：“席不正，不坐。乡人饮酒，杖者出，斯出矣。”古人席地而坐，席子没有摆正，不抢着坐；席散后要等老人走了以后才走。这些看似小节的地方，却能反映出一个人的修养，人的人品其实就蕴含在这些生活的细微末节之中。

桌上的菜肴，一般要等主人，或者席上的长者夹过之后才动箸，这是一种约定俗成的规矩。坏了规矩，就会被认为没有吃品。翻江倒海地去捞碗底的菜，狼吞虎咽地啃得满嘴油腻，都会让人觉得吃相难看。古时餐桌上没有转盘，一般人不会站起来伸手到对面碗里去夹菜。一些有较高修养的人，更是只吃自己面前的菜。

只吃自己面前菜的人，王安石是其中之一。相传，一次王安石应邀参加朋友聚会，席间任凭别人高谈阔论，王安石却只是听。“食不语”可能是他的信条。第二天，朋友给他送了很多獐脯肉来。王夫人很感奇怪，不知为何。朋友笑着说，“不知丞相喜欢吃獐脯肉，否则早就送来了。王夫人颇为惊讶，说，“我与相公共同生活了数十年，怎不知他爱吃獐脯肉？”朋友说“若丞相不喜欢，昨日席间，如何只吃獐脯，不吃别的菜？”王氏问道：“该不是那盘獐脯肉，是搁在他的面前吧？”朋友回答说，“确实，那肉就在大人眼前。”夫人说这就是了：“相公个性极专一，生活不拘小节，他只吃面前的菜。”

事有雷同，曾国藩是另一个只吃面前菜的人。他任两江总督任期间，曾到扬州筹集军饷。扬州盐商富甲天下，听说曾国藩来了，自然不会错过这个拍马奉承的良机。便特设盛宴，款待这位总督大人。席上珍馐美味，琳琅满目。而曾国藩只在自己面前的菜动了几筷，匆匆地吃完就告辞了。事后他对别人说：“一食千金，吾口不忍食，目不忍睹。”曾国藩是一个极度自律的人，他曾自定“日修十二规”的条令，并能严格遵照执行。他讨厌灯红酒绿的夜生活，所以律条令中就有一条“夜晚不出门”。如果现在的官员也能像他这样，就不会有那么多的官场绯闻了。

吃饭是小事，但我们的许多官员却倒在了餐桌上。吃品是人之小节，但小节却常常能反映出一个人的品格。千万不要以“不拘小节”而丧失了大节。2019.8.12.