【年味】《年夜饭，年味饭》

小时候最期盼过年。

过年意味着一切红红火火，一切热热闹闹。最期待的是除夕的晚上，一大家人聚在一起，围在桌边，望着刚出锅的饭菜冒出的热气，像是升腾着每个人的新年祝愿。

印象中的年味，不是哪道菜的具体气息，更多的是那种团聚的气氛。说具体点，年味就藏在那缠绕的热气之中。

今年过年，于我而言也是特殊的一年：我成了准备年夜饭的一员。曾听到过一个说法：年夜饭就是一家人拿出修炼一年的成果，各显神通的时候，每个人都能做出一道自己的拿手好菜。这不，我也提前准备了几道“招牌菜”，给今年的饭桌上增添些新面孔。

还没到傍晚，就要着手起年夜饭的制作了。毕竟，这一年一次的节目，总是要早早做好规划，生怕有什么怠慢，扰了新年的好心情。预计准备的菜有两道：可乐鸡翅和黄芽菜炒牛肉。这两道对我而言都是“老朋友”了，虽没有炉火纯青的地步，但各个步骤都是了熟于心。

鸡翅解冻，打上花刀，加些许料酒、姜片搁在一旁腌制，趁着这个时候备菜。剥去洋葱的外皮，放在平稳的砧板上，拿好菜刀，做好流泪的准备。洋葱或许是最懂得“先苦后甜”的蔬菜，要想尝到甘甜的洋葱片，你就不得不承受一次轰轰烈烈的辛酸。好吧，吃得苦中苦，方得甜中甜。

于是噙着眼泪将处理完的美味放在碗中备用，再随手拍几个蒜，可乐鸡翅的配菜也算是告一段落。鸡翅如果焯水，开大火静候佳音。这个时候，最好点一首歌在旁，让鸡翅充分吸收音乐的精华，结果自然美味。若鸡翅收到讯息，那冒出的浮沫便是回应你的标志。如此，撇去浮沫，捞出鸡翅，洗净装好，等待它的华丽登场。

起锅烧油，放入蒜末，爆炒出香。区分做菜小白和老手的方法其实很简单，只要看他是否会对随时可能溅出的油锅保有距离。像我这种介于二者之间的阶段，都是心里说着没事，身子却不自主地后退几步。

此时，邀请鸡翅入局，滚烫的油触到白净的表皮，会有怎样的化学反应。做饭是考验耐心的事情。从毫无波澜到表面未焦，目光一刻不能移开，手也不能闲着，让鸡翅在锅里翻几个跟头。时机成熟，加入适量可乐，齐平鸡翅，放入一枚八角——这是香味的秘方。

盖上锅盖，炖煮一份小确幸。

等待之余，处理完黄芽菜和牛肉，幸福就都陈列在面前，一个个排队等待实现。或许结果对做饭而言意义甚重，只是看似无聊的过程，加上些心情，也能速写成一幅美妙的图画。

最幸福的时候莫过于揭开锅盖的那一刻。香味虽早已按耐不住泄露，那扑面的热气还是无处可逃，拥抱你看见自己成果而愉悦的脸庞。

两道菜做完，捧着成品走向餐桌，一家人早已落座等候。那还等什么呢，解开围裙落座。望着家人的笑脸，看他们品尝自己作品时的表情，期待一个好的评价。

此刻，热气升腾至天花板，抬头望去，那说不清楚也看不清楚的一团里，也有了我的一份。

年夜饭（修改后）

小时候最期盼过年。

过年意味着一切红红火火，一切热热闹闹。最期待的是除夕的晚上，一大家人聚在一起，围在桌边，望着刚出锅的饭菜冒出的热气，升腾起每个人的新年祝愿。

印象中的年味，不是哪道菜的具体气息，更多的是那种团聚的气氛，年味就藏在那缠绕的热气之中。

今年过年，于我而言也很特殊：“大学生德华”变身“大厨”，我也成了准备年夜饭的一员。听说，年夜饭就是一家人拿出修炼一年的成果，各显神通做一两道拿手好菜的时候。这不，我也提前准备了两道“招牌菜”，给每年“忙年”的妈妈减减负。

我准备的菜是“大吉大利”——可乐鸡翅和“牛气冲天”——黄芽菜炒牛肉。这两道菜对我而言都是“老朋友”了，虽没有炉火纯青的地步，但各个步骤都是了熟于心。

鸡翅解冻，打上花刀，加些许料酒、姜片搁在一旁腌制，趁着这个时候备菜。剥去洋葱的外皮，放在平稳的砧板上，拿好菜刀，做好流泪的准备。洋葱或许是最懂得“先苦后甜”的蔬菜，要想尝到甘甜的洋葱片，你就不得不承受一次轰轰烈烈的辛酸。来吧，吃得苦中苦，方得甜中甜。

再随手拍几个蒜头，可乐鸡翅的配菜算是告一段落。鸡翅焯水，开大火静候佳音。水开，撇去浮沫，捞出鸡翅，洗净装好。

起锅烧油，放入蒜末，爆炒出香。区分做菜小白和老手的方法其实很简单，只要看他是否会对随时可能溅出的油锅保有距离。像我这种介于二者之间的阶段，心里说着没事没事，身子却不自主地后退几步。

此时，邀请鸡翅入局，滚烫的油触到白净的表皮，会有怎样的化学反应。做饭是考验耐心的事情。从毫无波澜到表面未焦，目光一刻不能移开，手也不能闲着，让鸡翅在锅里翻几个跟头。时机成熟，加入适量可乐，齐平鸡翅，放入一枚八角——这是香味的秘方。

盖上锅盖，炖煮一份小确幸。

等待之余，处理完黄芽菜和牛肉，幸福就都陈列在面前，一个个排队等待实现。或许结果对做饭而言意义甚重，只是看似无聊的过程，加上些心情，也能速写成一幅美妙的图画。

最幸福的时候莫过于揭开锅盖的那一刻。香味虽早已按捺不住泄露，那扑面的热气还是无处可逃，拥抱你看见成果而愉悦的脸庞。

两道菜完工，捧着成品走向餐桌，一家人早已落座等候。那还等什么呢，解开围裙落座。大家举杯同庆，“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”。

此刻，热气升腾至天花板，抬头望去，那说不清楚也看不清楚的年味，正是家的味道，也是幸福团圆的味道。