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冬至吃饺子 纪念张仲景

泉水涓涓 最后编辑于 2023-12-22 10:03:11
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冬至吃饺子   纪念张仲景

 


我们都知道端午节是为了纪念屈原。

那么,你知道冬至是为了纪念谁吗?


01

    每年农历冬至这天,不论贫富,饺子可是必不可少的节日饭。谚语有云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”那么冬至为什么吃饺子呢?(注:十月一,是十月又一的意思,也就是十一月。)

    据说这种习俗,是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。

    张仲景是南阳西鄂人,他著又《伤寒杂病论》,可谓是集医家之大成,而祛寒娇耳汤则被历代医者奉为经典。

    张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”

    东汉时,他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后来毅然辞官回乡,为乡邻治病。在他返乡之时,正是冬季。

    他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。

    他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人,每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。

    后来人们学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

    原来冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景当日“祛寒娇耳汤”之恩。至今在南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

02

    中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。

    西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心不同的饺子组成宴席待客。


03

    饺子馅的美好寓意

    而饺子馅料的选择和寓意有着直接关系。

    比如,韭菜馅就预示着久财之意。

    最为常见的白菜肉馅寓意即百财之意。

    香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓谓之鼓财。

    还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。

    而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁,源源不断,谓之勤财。


 

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1941年7月1日生,2001年9月退休。

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