【数说常州特色菜】从百叶豆腐到五大特色菜

豆腐百叶麻辣锅 

大烧百叶

网传的常州五大特色菜

1. 常州炸鱼

常州炸鱼是当地最具代表性的美食之一。这道菜肴的制作非常考究，以新鲜的鱼为主要原料，经过精心处理和炸制而成。炸鱼皮脆肉嫩，外酥内嫩，香气四溢。这道菜的独特之处在于它的酱汁，常州炸鱼的酱汁以其独特的风味而著称，是一种混合了多种香料和调味料的特制酱汁，让人回味无穷。

2. 常州鳝丝炒年糕

常州的鳝丝炒年糕是一道别具特色的传统美食。这道菜的主要原料是新鲜的鳝鱼丝和年糕，经过巧妙的烹饪技巧，鳝丝和年糕相互融合，形成了独特的口感和味道。鳝丝的嫩滑与年糕的Q弹相得益彰，再加上独特的酱汁，让这道菜成为了常州的一大特色。

3. 常州绍沙螃蟹

常州绍沙螃蟹是一道令人垂涎的海鲜佳肴。它以新鲜的螃蟹为主料，经过高超的烹饪技巧，搭配绍兴黄酒和各种香料，味道鲜美，酒香浓郁。常州绍沙螃蟹以其独特的烹饪方式和口味而闻名，是江苏常州不可错过的一道美食。

4. 常州锅贴

常州锅贴是一道受欢迎的小吃，以其香脆的外皮和多种馅料而闻名。这些锅贴是用特制的面皮包裹各种口味的馅料，然后煎炸至金黄酥脆。不仅味道美味，而且色香味俱佳。常州锅贴是一道让人回味无穷的小吃，是当地居民和游客的最爱。

5. 常州糯米鸡

常州糯米鸡是一道传统的江苏美食，以其独特的制作工艺和口味而著称。这道菜的主要原料是糯米、鸡肉和各种香料，经过精心制作而成。糯米饱满而有嚼劲，鸡肉鲜嫩多汁，再加上香料的独特调味，使这道菜成为了常州的一大特色。

结语

江苏常州以其丰富的美食文化而闻名，上文为您介绍了这座城市的五大特色菜肴。常州炸鱼、鳝丝炒年糕、绍沙螃蟹、锅贴和糯米鸡，每一道菜都有其独特的制作工艺和口味，无论您是当地居民还是游客，都值得一试。如果您尚未品尝过这些美食，那可真是太可惜了！不仅可以满足您的味蕾，还可以让您更深入地了解江苏常州的独特文化和传统。

其实，常州人并不称呼为“常州炸鱼”，而是“常州爆鱼”；同样，常州人偏爱横山桥的豆腐百页……如此等等，不再赘述！