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江南·食记

异乡独客 最后编辑于 2023-10-13 19:56:29
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江南·食记

 一碗素面呈现在桌子上,碗中有素鸡,木耳,还有其他的素菜,最重要的是有一坨透着油光的细面。仅从外表看,这碗面对于大多数北方人来说是不能接受的,肯定会觉得这汤面无味。我初看时,对这碗冒着油光的汤面,胃就开始不断地翻滚,但我的嘴却不同意。最终嘴战胜了胃。第一口只觉无味想要放弃,但在好奇心驱使下我尝了第二口,慢慢的嘴里被这碗汤面的鲜填满。面的筋道,配菜的鲜美让我对江南的面有了不一样的态度。

我与江南的缘分也从这碗素面开始,一碗素面让我开始在学习之余去探索江南的美食。

江南好,风景旧曾谙。江南不仅景色美,而且这里的美食也有独特的味道。记得刚来苏州上学时,我在平江路上吃到了藏在小巷子里的油炸萝卜饼,不知道是不是这边独有的小吃,在我的老家我是未曾品尝过。虽然是油炸,但吃起来却不觉得油腻,我猜测可能是里面清爽的萝卜滋润着我的味觉。不一会儿我便吃完了一个,正当我犹豫是否要买第二个时,我的嘴巴当起了决策者,对那位衣着朴素的奶奶说出了:“再给我来一个吧!”这时奶奶露出了笑容。这既是满足了我的味蕾,又给奶奶提供了生意,真叫做两全其美!

现在想起,只觉得以前的自己还是太单纯了。大多数人都知道江南有很多的时令美食,我在苏州上学时,我们老师就给我们介绍了太湖八鲜,其中里面有几个是我在家乡见过,吃过的,如荸荠,莲藕。其他的六种我却无从知晓,更别谈有没有尝过。但我在太湖实习的时候我见到了水八仙中的美食之一:鸡头米。从外形看是蚕豆大小的圆形食物,从颜色上是裹着一层青绿的外衣,但里面的真实面目是洁白无暇的。这种美食的季节正好是9月份左右,我问了当地人,鸡头米与米煮成粥最为鲜美,同时也最能够把食材原有的鲜释放出来。很可惜,我并没有尝一尝这人间美味,主要是鸡头米价格高昂,人工采摘很费力气。不过看到实物,闻到了它那淡淡清香,就可以知道这碗鸡头米粥有多鲜美了。

吃不到鲜美的鸡头米,但江南的大闸蟹怎么会吃不到呢?说起吃蟹想起一件陈年趣事。都知道阳澄湖大闸蟹是全国闻名的,在周末时想去一家标榜着正宗阳澄湖大闸蟹的饭馆吃蟹,但我身旁本地的朋友告诉我市面上吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹,接着说吃阳澄湖大闸蟹还不如吃太湖大闸蟹,我问为何这样讲?他说太湖的蟹大黄又多,阳澄湖的比不了,我不禁在心里想是你不想请我吃贵的蟹吧!因为我们在学校时就说要他请我吃一顿好的。最后也没有吃到阳澄湖大闸蟹,反而在他的带领下去太湖边的一家农家乐吃上了太湖的蟹。

太湖大闸蟹看着外形确实大,蟹也十分的有活力,只见在蟹的腹部吐出许多泡沫,我想这蟹肯定在骂我们,要不然怎么会如此的亢奋,口吐白沫。我们看了蟹,接下来的时间就交给了大厨。不一会儿,浓浓的蟹香味就溜进了我的鼻腔里,差点儿从我的嘴角就流出了口水,呈现在餐桌上的有清蒸的,爆炒的。我先拿起清蒸蟹用笨拙的手取出蟹黄和蟹肉,还没等手擦干净就把两者独吞到我的嘴里,蟹肉的清甜加上蟹黄的绵密,醇厚在我的口腔里交织,真是应了那句:“此蟹只应太湖有,宛如珍馐落腹中。”我想吃过太湖的蟹也就相当于吃过阳澄湖的蟹吧!

江南,一个盛产美食,美景的地区,我因一碗素面与江南结识,后因遇上众多美食,让我对江南更钟爱有加。在进入江南另一个地区,愿也可以继续寻着江南足迹,享着江南的珍馐美食,去体那自由,轻松,愉悦的生活。

    

 


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2条评论

  • 长久以来,江南生活水平相对高,所以美食也多。
    2023-12-27 09:49:18 0回复
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  • 各地美食,各有特色。
    2023-10-14 13:38:53 0回复
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