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餐饮浪费司空见惯尽显人性弱点

无所求 最后编辑于 2023-10-08 14:54:00
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餐饮浪费司空见惯尽显人性弱点


  中国有句古语,由俭入奢易,由奢返俭难。当生活资料丰裕起来后,人的行为从节俭退化为奢侈,那是非常容易的事。这是人性的弱点。就目前而言,餐饮浪费的现象,在部分发达国家已相当严重。美国是高度发达的现代化国家,据美国《世界日报》报道,美国也是全球浪费食物最严重的国家,每年约6000万吨、价值1600亿美元农产品遭丢弃。笔者记得,当年国门初开时便听到传闻,美国在生产领域非常非常节约,节省材料和精算成本细到丝毫,而在消费时却大手大脚,极尽奢华与糜费。


  在发达的欧洲,食物浪费也是惊人。据英国非营利机构废弃物与行动计划(WRAP)推算,英国超市每年食物浪费量为160万吨,平均每天丢弃2000万片面包。西班牙官方最新统计数据显示,每年浪费食物超过130万吨。德国统计数据显示,每年约有1100万吨食品被丢入垃圾桶。丹麦研究表明,平均每天扔掉2000吨食物,每年浪费70万吨食物。意大利安莎社报道,每年餐桌上浪费的食物可养活4400万人,而意大利总人口才6039万人。值得注意的是,这些欧洲国家人口都不过亿,人均每年浪费的食物量确实是可观的。


  其他地区的情况也不容乐观。澳大利亚官方数据显示,堪培拉每年户均浪费食物价值3800澳元,有些家庭甚至丢掉所购食品20%。韩国环境公团资料显示,每天产生1.59万吨食物垃圾,70%来自家庭和小型餐饮企业。日本农林水产省和环境省估算,日本每年产生2759万吨食品废弃物;除去可作饲料再利用部分,扔掉的食品仍达643万吨。新加坡承认,食物垃圾是最大垃圾来源之一,约有74.4万吨;要知道,新加坡常住人口才600万。


  我国虽然还属发展中国家,但自改革开放以来,经济社会发展迅猛,人民的生活水平得到极大提高,餐饮浪费现象同样值得高度警惕。在为“舌尖上的中国”感到自豪的同时,更要注意遏止“舌尖上的浪费”。央视曾报道,中国每年仅餐饮业倒掉的食物便可供2亿人的口粮。另据不完全统计,全国每年浪费食物总量折合粮食达1000亿斤,可养活约3.5亿人。据多方调查,目前餐饮浪费比较严重的场合,多在夜间消费、外卖餐饮、红白喜事、公款吃喝、公共食堂。


  在“夜经济”中有夜间消费,其浪费不亚于白日。半月谈记者在西南某市区一家烧烤店探访发现,现场10桌客人聚餐,有9桌没把菜吃完;在小吃街夜市,餐桌剩余食物菜肴多多,剩大半碗的面条、吃几口就扔的烤串,寻常可见。就餐者说:“夜宵讲究的是个气氛,老朋友难得聚在一起,特意多点了些菜。”广东省外卖点餐浪费问题调研小组调查外卖点餐浪费的原因:吃播诱惑,放纵多点;满减优惠,超量多点;高价起送,无奈多点。公共食堂尤其是学校食堂,大锅菜味道不佳,难以咽下,学生倒了饭菜,再点外卖,早已司空见惯。红白喜事,聚会请客,菜肴更与面子成正比,浪费的远多于食用的。公款吃喝,更是讲排场,赛阔气,挥霍浪费了心也无感。


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5条评论

  • 无老师系列作品,建议明年报一个研究课题。
    2023-10-09 10:00:37 0回复
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  • 节约粮食人人有责
    2023-10-09 08:28:46 0回复
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  • 节谷防荒。
    2023-10-08 15:18:28 0回复
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  • 节约粮食从我做起,从一粒米做起。
    2023-10-08 15:17:19 0回复
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  • 吃多少点多少 吃不掉打包~
    2023-10-08 15:13:48 0回复
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