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2吨临期羊蝎子直接销毁非上策,大力减少食物浪费迫在眉睫

无所求 最后编辑于 2023-09-26 08:50:25
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2吨临期羊蝎子直接销毁非上策,大力减少食物浪费迫在眉睫


无所求


  9月25日,海峡都市报消息。9月25日,北京。有网友发视频称,一家浩爷羊蝎子火锅店门口,店员正在销毁一大批羊蝎子,由于工作人员未能及时制止,近半数的羊蝎子被路过的居民拿走。

微信图片_202309251631.jpg

  所谓羊蝎子,就是主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨。因其形状与蝎子颇为相似,故而俗称羊蝎子。

微信图片_20230925243.jpg

  据称,正在销毁的这些羊蝎子,都是临期但还没有过期的食材。但是该火锅店老板规定,不允许让快过期的食材上餐桌,所以才销毁。


  首先,要赞赏浩爷羊蝎子火锅店的老板,诚信经营,对食客负责。既然要打响品牌,那么禁止临期食材上桌,是必要的。


  其次,2000公斤之多的羊蝎子,处于临期状态,进行销毁,也是造成了食物的巨大浪费。浪费多少钱是一码事,浪费多少食物资源是另一码事。后者比前者更重要。


  杜绝浪费,人人有责。央视曾报道,中国每年仅餐饮业倒掉的食物便可供2亿人的口粮。另据不完全统计,全国每年浪费食物总量折合粮食达1000亿斤,可养活约3.5亿人。这样巨大的食物浪费是十分惊人的,也是令人心疼的。


  多年前,曾有理念,贪污和浪费是极大的犯罪。多年来,尤其是近年来,国家下了大力气宣传、号召、发文、监管,要求大家节约粮食,爱惜食物,杜绝浪费,光盘行动。


  2000公斤羊蝎子,还没盛到盘子里端上桌,就已浪费了,岂不可惜!当然,该火锅店经理已经对此表示愧疚。总结教训,防止重蹈覆辙,非常必要。


  另外,临期食材(食品)与过期食材(食品),有着不小的区别。后者过期是不能食用了,前者临期马上食用还是可以的,虽然不是最佳的。


  在德国,浪费食物是要被重罚的。对于临期食品,有一群年轻人组织了“食物分享计划”志愿者行动,号召市民将超市丢弃的、还可食用的食品找出来分享给有需求的人,从而减少食品浪费。


  当然,如果浩爷羊蝎子火锅店把2000公斤临期羊蝎子无偿奉送给广大市民或福利院、养老院,会承担一些风险。譬如谁谁谁吃了拉肚子或生病了,可能要找火锅店索赔。火锅店就多一事不如少一事,直接销毁了事。


  可是,我们能不能也组织一个志愿者队伍,成员渗透到各个餐饮店、酒店、饭店和食品超市,对于将要进行销毁的临期食品,信息及时发送给志愿者,尽快上门查验食材食品的进货日期、仓储情况、当前状况,如果可以食用,便保留证据,尽快接受下来,有序分发派送给有需求的人或机构。


  这个工作的意义,如同“光盘行动”。杜绝食材食品浪费,对于节约自然资源,减少碳排放,培育良好文明的社会风气,培养有品位的生活习惯,都很重要。


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4条评论

  • 我怎么觉得是在演戏
    2023-09-26 20:29:29 0回复
    0
  • 看着都觉得心疼 太浪费了
    2023-09-26 10:19:20 0回复
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  • 有条件的仓库,可以进行数字化管理,在临期前就处理掉,防止浪费。
    2023-09-26 09:43:14 0回复
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  • 这还是管理上的问题,作为商家很注重保质期,一旦将过期食品售出需要加倍赔偿。临期食品是可能出售的,该店老板是不是有作秀之嫌。
    2023-09-26 09:41:32 0回复
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