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苏东坡与东坡肉

李柯逸 最后编辑于 2023-08-30 14:08:15
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东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,据说是由北宋文学家苏轼首创的,如今已是人人都知道的名菜了。

元丰三年(公元1080年)二月一日,苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地,便把此地号称"东坡居士"。这就是"东坡肉"的由来。在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉,是苏轼第二次在杭州时的"东坡肉"。

宋哲宗元佑四年(1089年)一月三日,苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元佑五年五、六月间,浙西一带大雨不止,太糊泛滥,庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施,使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为"东坡肉"。

苏东坡不仅文学造诣深,还是一位名副其实的美食家呢!


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3条评论

  • 老李你个吃货
    2023-08-31 19:22:22 0回复
    0
  • 全国有不少地方有东坡肉,不知哪里是正宗的。
    2023-08-30 15:06:08 0回复
    0
  • 热爱美食也是旷达的一种表现嘛
    2023-08-30 14:27:55 0回复
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