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懒人菜之——开洋白菜

秋实47 最后编辑于 2023-08-12 14:41:29
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小时候在酒席上吃到的一道非常有江南风味的菜,现在想来是十分容易做的,可以说有手就会!跟大家分享一下。

白菜随便切段,或者手撕一下也行,不拘形状,上面铺上十来个大金勾开洋,再铺生姜片,再洒少许盐(不能多,多了咸,因为开洋本来就有盐份),白胡椒粉、黄酒、蚝油、鱼露少许,家里正好还有些虾籽,也洒一些。然后放开水锅上蒸半小时左右就可以洒点葱段出锅了,家里有香油的也可以再淋几滴香油。如果想喝汤的可以在里面加点开水再上锅蒸,我是没加,但是白菜自身的水分加上蒸汽水也出汤的,就是少一点,自家喝完全够了。盛上半碗米饭,浇两勺汤汁,鲜甜的味道直充天灵盖!试试吧!

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4条评论

  • 蒸着更健康。
    2023-08-15 09:00:47 0回复
    0
  • 味浓好下饭。
    2023-08-13 10:24:01 0回复
    0
  • 看起来很下饭
    2023-08-12 17:47:15 1回复
    1
  • 小时候在酒席上吃过扣开洋,即在中碗底铺上一层排列整齐的开洋,上面用白菜填满,加入辅料放锅上一蒸,然后倒扣在大碗中就是一碗扣开洋。
    2023-08-12 15:14:56 1回复
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