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【兔春】

瑞雪华华 最后编辑于 2023-02-06 08:28:16
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    我家的年味体现在妈妈大锅灶上的馒头和团子里。做团子馒头是过年的一种习俗,它是象征过年的喜庆,有着丰富的文化内涵,团子意味着融融和和,团团圆圆;团子也意味着步步向高,年年在高;馒头则意味着蒸()发蒸()发,越蒸越发。  

   过年前几天,妈妈就开始准备各种各样的馅心,咸馅心有青菜的、萝卜丝肉末的等;甜馅心有芝麻的、豆沙的、枣泥的等;还有一种是油酥的,荤油酥用猪板油、素油酥用菜油拌面粉,咸油酥加盐,甜油酥加糖,也有加盐加糖做成椒盐油酥的。  

   做出的小团子有各种形状,不同的形状可以分别出不一样的馅心。做小团子时,我家还会做一小笼土龙团子。土龙团子是在蒸笼中间盘旋一条龙,龙的四周围放的是一个个米粉小碗,小碗里放满糖圆那么大的实心小团子。土龙团子是过年祭祀时做安宅仪式时用的,安宅摆设过后就把土龙头扭一扭,然后放到挑稻麦的竹萝里,上面盖上棉絮,待到农历二月初二龙抬头那天早上,才拿出来加上青菜等笃面条吃。落蒸后的小团子,自然冷却,或用扇凉的蒲扇扇冷却后,准备送人的小团子上是要点红的。点红就是用筷子头蘸上食用红染料,分别在团子上点一点或两点等不同数量的红点,一是区分不同的馅心,二是表示喜庆,寓意来年生活、事业红红火火。   

    我们高高兴兴的做了30斤米粉的团子和20斤面粉的馒头。虽然自始至终都在忙忙碌碌,但是却感受了一把久违的浓浓的年味。同时,也祝愿兔年我们的事业、生活突飞猛进、大展宏图!



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2条评论

  • 我们家以前也做馒头,团子,年糕,现在都是找加工店代做了,年味淡了不少
    2023-02-04 15:46:35 0回复
    0
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    都说现在几乎都没年味,只有回味了。
    这要看你怎么理解什么是现在意义上的年味了。
    谈及年味,免不了它的基因源于我国数千年的农业社会,自然由此衍生出冗杂繁琐的各种说道:
    进入腊八就是年;也有腊月二十三(南方多为二十四,湖南某些地方还有二十五是小年呢),直至翌年正月十五甚至正月底。
    反正农民冬天闲着也是闲着,吃则饭冇没事体做,加诸以前科学不够昌明,迷信倒是到处弥漫,日久弥坚。
    拜天拜地拜山拜水拜树拜上天下凡的各路神仙,因为快要和旧年"拜拜"了,能不见啥拜啥么?承前启后,充实啊。
    其实最主要的还是:
    国人一遇要事大节,无不在"吃"上大做文章,先撮一顿再说,
    民以食为天嘛。
    何况是天下第一大节春节呢?对啵?
    可现在基本上可说已是工业社会了,年味安在?
    这就自然涉及扬弃二字,移风易俗,去粕存精。
    比如在保证安全的前提下,放放焰火鞭炮,映红了天震聋了耳,不就是为了图个热闹;
    做些馒头团子糕点,热气腾腾,蒸蒸日上,也有为来年取个吉兆之意,图个吉祥;
    杀鸡宰羊,听听鸡的"喔噢"和羊的"慢慢"乞求声,联想到不久就有锅里的肉肉,香啊!就是它们的惨号冷人心塞,要怪就怪它们都不在食物链的顶端吧;
    现在很难看到年底干塘出鱼了,那塘底群鱼乱窜,也许还能来个混水摸鱼,得劲啊;
    可现在的鱼都上超市架了,遗憾啊!那就买呗一一年年有余嘛:
    好端端的鲜鱼只是年前吃了几口几条,偏要吃果冻胶般的死鱼,看着翻着白眼的死鱼翻身,鲜鱼活虾哪有这个好玩?大冬天的,古代没有冰箱照样可以吃鱼冻冻,孩子们的最好之一哦;
    看杀年猪本是一大年味,可惜出于卫生考量,私宰年猪,工商卫检会提前朝你拜年的:刀下留猪!集中就屠!否则听听二师兄们"弗咧弗咧"的哀嚎声,对胆大的孩子倒也不失一大年味,弄得现在的孩子们吃过猪肉,还从没见过猪跑猪叫,
    ……
    时代在变,再怎么变,永恒不变的年味永远是:
    举家团圆!
    2023-02-03 22:52:54 0回复
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