老沈说馋话 拿大闸蟹来烧香辣蟹

看到老师的香辣蟹 馋了

现在晨光的蟹，不管雌雄都满了。

前几天在小区里散步，走过一个水果摊，旁边放了一个长脚盆，一看，里头是放的大闸蟹，看上去蛮大的。
问老板，这蟹怎么卖？老板说，不论大小，18块钱一只。
我拿出来一看，都是缺钳少脚的残蟹，还全是公的。拿在手里还有点重得。我对老板说，这蟹有四两连吧。老板说，四两半，大点的超过五两。
我便选了四只，以七十元成交，回来一称，连草重一斤八两。先蒸二只尝尝，味咸，不是正宗大闸蟹。好在便宜，大约为40元一斤。
剩下两点，就拿来烧成香辣蟹。加了调味料，蟹的口感要好得多。
虽是残公蟹，但蟹膏也很满了。