老沈“炒冷饭” “文吃”和“武吃”

嚯！吃出了江湖

再者，正式宴会上，主宾都剥蟹吃，弄到则两手都是蟹油，怎么能举杯敬酒？
在这种情况下，由仆人们用蟹八件帮助剥蟹，可以算得上是“文吃”。
如果平常人家，在家里吃蟹也用蟹八件来自己动手剥蟹，就有点假妈腊鬼的了，是“摆嗨”。那里有自己动手直接剥食之自在快活。

用蟹八件来吃蟹，吃的人是不会用这劳杂子的，都是仆人，丫鬟来用这工具剥蟹，剥出来的肉，黄放在蟹壳子里，送上去给主人吃。
因为仆人不能用手，用牙来剥蟹，必须要有工具，所以会有这蟹八件。
另外正式的招待贵客的蟹宴，是不会上清蒸大闸蟹的，因为宾客之间要交谈，敬酒，如果上整只的蟹，还要自己剥食，就没有交流的时间了，大家忙着自己吃蟹。
正式的蟹宴是讲究道道菜都带蟹。剥出的蟹黄，蟹膏，蟹肉，分别做到各种菜肴之中。
蟹脚里剥出来的整条的蟹脚肉叫“蟹柳”，蟹钳中剥出来的肉叫“钳子米”，蟹身子格格头里剥出来的肉才是“蟹粉”。

以前南大街铁市巷里有几户大户人家，但不是过去的官宦之家（有如青果巷一样），而是民国时代的富商，住的是二层楼的青砖对缝的房子，在现在看也算不上是别墅，但真的是富户。
有一姓徐的人家，有子孙在医药公司工作，后来放到常州药房（副食品大楼东隔壁）做营业员。文革中抄家，查出有一套银席面（一整套餐具都是银制的）。另外有八套银制的蟹八件，后来作为文革成果放在原天宁寺展出过。
这户人家，解放前家里就有电冰箱，应该说整个常州没有几户的富户。

武吃就是牛吃蟹。哈哈。

文吃，吃的是愉快心情。