【二十大】中秋话月饼

                                 【二十大】中 秋 话 月 饼

    中秋是中国民间的传统节日，源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。月饼是中国汉族传统美食之一，最初是用来拜祭月神的供品。中秋节吃月饼和赏月是各地过中秋节不可或缺的习俗。

    我已步入耄耋之年，吃过七八十年的月饼，在这里倚老卖老和大家说说我们那个年代吃月饼的事。

    那时候，常州只有一家阳光食品厂，常武地区所有商店供应的月饼基本都来源于此，只有雪堰、潘家等地会有无锡月饼，卜弋、泰村等地会有丹阳月饼。月饼价格很公道，所有商店凡是同一品种，一定是同一价格。品种也很单干，仅有五仁（杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁）豆沙和黑芝麻等以素为主的几种，偶尔有少量金腿月饼，也少有人光顾，原因很简单，价格贵，兜里没有钱。月饼包装很简陋，以散装为主，盒装的基本没有，一般是消费者挑选好月饼后，由店家用油纸包起来，再用纸线扎紧，如果送人，会加上一张红纸。

    那时吃月饼的仪式感很强。一是不到中秋赏月时不许吃月饼，二是一个人要吃一个月饼几乎不可能。如果有女儿出嫁了，会有女婿上门张八月，肯定有月饼。否则只是买几个月饼给孩子解解馋。也有少数贫困人家买不起月饼，就自己用面粉做几个饼替代。吃月饼前的第一步是分月饼，孩子哪有心情赏月，都早早围坐在桌旁，眼睁睁的看着，只见大人拿着菜刀和月饼，将月饼放在预先准备的纸上，手起刀落，一个月饼就分成几爿，可能分得大小不一，这时会出现争抢局面或孔融让梨的场景。各自拿到月饼角后，无论如何不会一口吞掉，而是细细端详，如果是五仁月饼，会把里面的红丝绿丝一丝一丝的抽着吃，把果仁一颗一颗细细品，最后用舌头将桌子上的月饼屑屑舔得一干二净，这是不用号召的光盘行动。下一次吃月饼的时间就说不定了，因为舍不得吃，月饼放到发霉也是常有的事。

    看看现在市场上的月饼，可谓是琳琅满目。有广式月饼、苏式月饼、京式月饼、滇式月饼、潮式月饼，素月饼和低糖低油月饼。馅心除了传统的以外，有莲蓉、椰蓉、栗蓉、鲜肉、海味、蛋黄、水果，甚至还有燕窝、虫草，应有尽有。价格有几元一只，到几十元、几百元乃至几千元一盒的不等。可是，现在富裕了，又怕月饼多吃了发胖，除了农民工能一餐吃整个月饼，一般用刀切着吃，以品尝为主。

    同样是用刀切，却反映了两代人的不同境遇。那年代物资匮乏，一人不可能吃一只，所要用刀切开分着吃；如今是生活富裕，注重养生，一人不敢吃一只，必须要用刀切开吃。一把刀，切出了不同的世界。