焜锅馍馍

焜锅馍馍

每个人都有不一样的童年，我的童年说不上五彩斑斓但也不是黯然失色，随着长大越来越怀念小时候的味道——焜锅馍馍。

作为以面食为主的西北人，每天少不了和馍馍“打交道”，小时候的我永远吃不够馍馍，尤其是焜锅馍馍，吃了它其他再美味的东西都不会入我眼，就算是山珍海味我也不瞧一眼，就是如此热衷于焜锅馍馍，但是不知道从什么时候开始焜锅馍馍开始远离我，我再也不能像小时候一样一边吃着焜锅馍馍一边畅想着美好的未来。

从我记事起，每周最期待的就是妈妈做焜锅馍馍的时候，因为它是我的最爱，我像跟屁虫一样跟在妈妈的后面，不想错过任何一个细节。首先妈妈用事先准备好的酵面倒在厨房的案板上，然后和些白面，先从前往后，再从后往前一直不停地揉啊揉，直到揉到妈妈心满意为止。重要的步骤来了，妈妈用切刀把揉好的面切成几个面团，然后用她的巧手弄成焜锅的形状，再用切刀在焜锅上面横着划几刀，竖着划几刀，“看起来都那么好看，吃起来肯定美味绝伦”站在厨房门槛上的我小声嘀咕着。做好面之后，妈妈细心地用塑料包住弄好的焜锅面，然后拿着专门做焜锅馍馍的铝锅出去了。我像小侦探一样紧跟妈妈，只见她用三块砖围成一个圈状，然后把铝锅放上去，揭开锅盖，把焜锅面团放进去，盖好锅盖，最后在铝锅上面放很多麦秸，用手拨弄一个小洞，然后用打火机点燃，只见熊熊烈火在燃烧，我好奇地问妈妈：“铝锅里面的焜锅馍馍不会变焦嘛？妈妈说：“只要火候掌握好了，它是不会焦的！”顿时对妈妈产生敬畏感，同时期待着焜锅馍馍的成功现场。那堆麦秸烧完之后妈妈又弄了一堆麦秸，只不过比刚才少一点，然后又点着了，剩下的就是耐心地等待。差不多半个小时后妈妈骄傲地说：“闺女，你的焜锅馍馍要出锅了！”我两眼放光，因为终于要吃到我期待已久的焜锅馍馍了，只见妈妈拨开灰烬，揭开锅盖，香喷喷的馍馍香扑鼻而来。看着烧好的焜锅馍馍我好像比中奖了还开心，妈妈说过不能吃热馍馍，所以我就站在焜锅馍馍的旁边，等它自然冷。

但是随着社会条件变好和生活节奏加快，焜锅馍馍已经在我印象里越来越模糊，我很久没有吃妈妈做的焜锅馍馍了。家里吃的默默都是从超市买的，用发酵粉做的焜锅馍馍永远比不上用酵面做的焜锅馍馍。

我什么时候再次能吃到童年记忆中焜锅馍馍的味道呢？