老沈说馋话 “重加料”的金腿月饼

十几年前，卜仲宽老先生托朋友转送我十只金腿月饼，说是专门定做的，请老朋友们尝尝。

当我拿到这月饼一看，包装纸上印有“重加料”三个字，我想这“重加料”应该是指多加了火腿的金腿月饼。

掰开一看，如果如此，切得像豆子块大的火腿丁在馅心中“弹眼落睛”，火腿肉之多超出了我的想像，不像一般的金腿月饼馅心中只有一小撮火腿肉。

这火腿肉吃在嘴里竟可以嚼上一会儿，由开始的甜味逐渐变成咸鲜的口味，也透出一股火腿的香味，过瘾。

这火腿肉是真正上好的火腿制成，不像现在一些所谓的金腿月饼里的火腿肉，只有一股咸肉味道，一点也不香。

这批金腿月饼是卜老专门到溧阳别桥的一家糕饼店定制的。只有真正的美食家才知道什么地方有好吃的东西。

我前一阵写的（常州大麻糕有甜佬、咸佬、还有椒盐佬？）一文中就介绍过卜老对常州大麻糕的深入了解，提出了要恢复“咸馅蘸糖”这个品种，才使椒盐佬的大麻糕从重摆上柜台。

说明：原来这“重加料”的金腿月饼是拍了照片的，可是现在找不到了。只能把卜老送给我的两把黄木梳的照片发在这里作个纪念。