老沈说馋话 老香椽月饼

五年前有一小朋友送我一盒苏州寒山寺的素月饼，其中有两只是“素老香橼”月饼，每只只有60克重。

我老沈也算是个“吃客”，但这老香橼口味的月饼到是从来没有吃过。

这老香橼月饼的馅心，看上去就像细沙，乌黑发亮，是用油充分置换了豆沙中的水份，另加了用老香橼蜜饯入馅，

其香适口，与陈皮红豆沙有得一拼。尝过之后，念念不忘。

今年在淘宝上找到潮汕地区特产，有潮式月饼，其中就有“老香橼”味，“老黄香”味，乌豆沙味。

这潮式月饼用一句来说：就是广东人做的酥皮（苏式）月饼。

看见有这老香橼月饼，赶快买来尝尝。尝过之后，我认为这种广东人做的酥皮月饼要比长三角地区的苏式月饼好吃得多。用现在流行的一句话说：至少甩你三条马路。

这种潮式月饼重油重糖，皮薄馅大（这是广式月饼的特点），每一只月饼都用塑料纸包好，使酥皮软而不僵。

老香橼更是好吃，其香无比，还有一点点的咸味，使甜味更突出。

而且乌豆沙月饼，我认为就是红豆（赤豆）沙月饼，各个地方的叫法不同而已。

这种潮式月饼一斤四只，还有半斤一只的大月饼，价格还不贵。我家老太太尝了这乌豆沙的月饼，再也不要吃苏式的细沙月饼了。

我介绍给我的朋友们，尝尝这老香橼月饼，大家一致称好。不得不承认，潮汕人就是会吃！而且潮汕地区出好厨师！