老沈讲古今 老城厢往事点滴 “时代”茶食店之四。

三年困难时期，时代的柜台也空空如也。吃的东西买什么都要票，买一块饼，连个正式名称也没有饼，叫做“白零件”，就是外表面一层是白面的，里头所谓的“馅心”是用元麦粉加点糖精，也点浅黄色的饼，实在想不出叫什么茶食，就叫“白零件”。这种饼要三票齐全才能卖给你吃，钞票五分，粮票一两，“饼票”一张。记得这“饼票”是随粮票一起发的，按人头算，每人每月二张。也就是说：你在一个月内可以买二块“饼”吃吃。

由于物资短缺，当年工资不髙的大多数人，每个月发的工资，去购买凭票供应的物资，那点钱也用不完。这就造成了货币回笼不能完成计划。

在计划经济时代，什么都要有计划，计划完不成，就会出问题。资金不能回笼，就会造成通货膨胀。为了回笼资金，在物资供应有所好转的前提下，国家推出了提供“髙级菜、髙级饼、髙级糖”的政策，来加大资金回收的力度。

于是原本要三票齐全才能买到的“白零件”，只有你有钞票就可以买到。价钱是六角一只，改叫“髙级饼”。原本一分钱一粒的硬水果糖，要卖一角线一粒。软糖要卖二角一粒，叫“髙级糖”。

“髙级菜”只有在规定的饭店里才有，如德泰恒菜馆，原本三元六角一只的香酥鸭，要卖五十八元一只，据说刚推出髙级菜时，刘国钧的儿子头一天就去吃了一只香酥鸭，这一只鸭的价钱大大超过一个普通工人一个月的工资。

戚墅堰也有一家“髙级饭店”叫（德兴馆），也可以卖髙级菜。但这家饭店卖的的髙级菜所需的原辅材料，都得由常州市区有关部门供应。因此，当年我所在的（南大街运输队）接下了这家饭店的髙级菜原材料运输任务。凡是送货到（德兴馆）的拖板车佬，都可以在（德兴馆）吃到免费、免粮票的一斤面条，这一斤面条有啪啪满两大碗，碰得巧还可以要二块猪头肉吃吃。我那时候才十六岁，也拉了一板车货到戚墅堰德兴馆，就想去吃这啪啪满的二大碗面。

“时代”有时会有一点上海产的玻璃瓶装的蕃茄沙司，当年懂得吃这个东西的人还不多，再说哪里有猪扒来蘸这番茄沙司？我母亲看到后，叫我去买几瓶回来冲水当营养品喝。这真是苦中作乐。

“时代”茶食店给我留下的映像之深刻，几十年后还历历在目。“时代”的古今，到此告一段落。