茅台冰淇淋“上线”要守好安全“底线”

吴阿蒙

进入暑期，冷饮市场火起来了。近日，茅台跨界推出3款预包装冰淇淋，引起多方关注。此前，首家茅台冰淇淋旗舰店在茅台国际大酒店开业时，茅台公司称这是向年轻消费群体靠近的首次突破。

乍一看，酒企做冰淇淋，还是挺新鲜的。从增加曝光度和获取流量来看，茅台这波操作无疑是成功的。在疫情影响之下，通过这种别出心裁的方式去抢占暑期冷饮市场，去接近年轻消费群体，这也是值得肯定的。尤其是对于酒企来说，其本身的消费者定位就不会是年轻人，通过推出年轻人喜欢的冰淇淋产品来吸引年轻消费群体，实现从“喝”到“吃”的演绎。这有助于克服疫情影响吸引消费，寻找新的增长点。   

实际上，在白酒行业产量总体呈现平稳下降趋势，而冷饮市场持续火爆的情况下，通过跨界创新来市场上实现“出圈”，从市场反馈来看，这无疑是在疫情影响之下寻求发展的必要之举。鼓励跨界“出圈”可以，但是千万要守好安全“底线”。据媒体公开报道，茅台冰淇淋是有酒精含量的。面对年轻群体消费的时候，一定要把握好品质和相关监管行业要求，尤其是对未成年消费群体来说。不能让美味的冰淇淋因为“酒精含量”等存在潜在风险而“变了质、变了味”。

其实对于所有的“跨界创新”而言，“安全”都是必须守好的底线。否则，即使短期内受到追捧，但从长久来看，忽视安全底线的创新也终将损害消费者的权益，必然会被用户所淘汰。这也告诫我们，想要靠创新出彩，不能光顾着出其不意，还是要筑牢安全底线，给予消费者足够的安全感和信任感，那样才能在大浪淘沙中进一步发展壮大，才能真正得到顾客的青睐，真正实现“口碑”和“利润”的双赢。