老沈今朝吃点嗲 “绿豆沙”馅饼

绿豆沙要打个引号，其实是用青豌豆泥做的馅，分甜咸两味。我不说穿，大概没有人会想到是用青豌豆代替。

馅饼的外皮用了鸡蛋和素油。具体配方是：普通面粉600克，干酵母3克，少许温水，把面粉调一下，加二个鸡蛋，约150克食用油，把面团揉到不粘手，然后保温发酵。

剂子约50克，馅心约50克，像做团子一样包好，按扁。

用厚底的铸铁锅，放电磁炉上，用300度的一档，文火慢烤，先后翻身四次，待熟即成。

带皮青豌豆在网上买，五斤只要18元多，来代替绿豆、赤豆，浸泡后煮烂，淘出豆沙，用素油熬成豆沙。

每只馅饼约100克，我当然只吃咸的，再配一碗老黄瓜豆瓣汤，外加五只小番茄，今天中午的糖尿病餐就完成了，虽然没有荤的，但馅饼里有鸡蛋和适量的油，摄入的热量就可以了。

糖尿病餐尽可能要翻点花头，提髙食欲，还要吃饱吃好才行。