自助需“妥协”

自助需“妥协”

自助餐的本质是用食物“琳琅满目”的表象来平衡消费者花钱后内心的空虚。对消费者而言，花较少的钱享用到更多优质食物具有巨大诱惑力，但实际上很少有人能真正消费期望中的“量”，而这两者的差值就是餐厅直接收益，这种“让利”是双方妥协的结果。妥协造就和谐，消费者和餐厅都觉得自己没有吃亏，从中获得了利益，二者处在“合作共赢”的状态。湖南长沙的康先生很显然打破了这种微妙的平衡，三番五次薅羊毛，最终被餐厅剥夺了“进门”权利。

作为美食主播，康先生把一盆猪脚端走全部吃完，又带着朋友吃了七八斤龙虾，甚至拿走全部羊肉串，看似是彰显了自己的“权利”，实则利用规则的漏洞“挖了墙脚”，为自己赚取直播流量。种种行为不仅不文明，更触碰了餐厅营业的底线。餐厅营业的直接目的是盈利，康先生带有“报复性”心理进行“赌气式”自助，让餐厅次次亏损不说，还影响其他消费者的用餐体验，弄坏了餐厅的口碑，造成了其资产的隐形损失。

自助餐厅既然制定了规则就应自觉遵守，“无信”不商， “拉黑”顾客的行为主动破坏了消费者和餐厅的信赖机制，遭到 “难道吃得多也成了原罪？”“玩不起就别玩！”等诸多质疑和批评也是情理之中。从长远来看，餐厅应“与时俱进”，根据实际情况不断修改调整规则，例如加上合理的用餐时间限制、不允许一次性将食物全部拿走、加大对浪费食物的惩罚力度等条理，既最大程度地确保自己的收益，又能令消费者觉得“讲究”，从而减少消费者不文明行为的出现。

妥协是一门艺术，让利是一种格局。商家坚守诚信有利可图，消费者不“薅羊毛”满载而归，和谐交易需要双方形成稳定的信赖机制。懂得妥协，懂得让利，自助餐厅“拉黑”客人的现象才能真正消失。