说到冰箱，家家户户都有，可以说是家庭生活的硬装备，小冰箱200升左右，大冰箱500升左右。大冰箱的功能相对多一些，多了低湿和高湿的选择，多了冰鲜与果蔬的按钮，大大地延长了食物的新鲜期。很多家庭在利用冰箱存储食材时却忽视了不少细节，尤其是疫情期间，为了多存蔬菜水果，尽量多的往冰箱里塞，而忽略了将他们分类存放。我曾从事餐饮业几年，以我个人的理解来说说食材的合理收纳和保鲜。
蔬菜水果、肉蛋奶、坚果、冰鲜等各种对温度湿度规定不一样的食物各自目的性地储存，把他们一起放到冰箱，这一同室内空间储放。
蔬菜类储存方法：除去黄叶败叶尘土，保持干净，用保鲜袋装好，放冰箱的保鲜层。因新鲜蔬菜储存越久，营养流失越多，为了保证口感和新鲜度，绿叶类蔬菜最好不超过三天。
对于气味较重的菜如洋葱、大蒜、韭菜类蔬菜，不适合放冰箱哦，不然冰箱里会有一股难闻的气味。
水果类：放在冷藏层的抽屉中，同样用保鲜袋装好，以减少水分营养的流失。水果打汁后，维生素容易被氧化而流失，建议吃多少打多少。
注意蔬菜和水果要分开保存，因为苹果、桃子、李子、哈密瓜等水果会释放乙烯，乙烯是一种催熟剂，如果把这些水果和蔬菜放一起，会使蔬菜变黄变焉。
乳品：未开封的鲜奶放在5°C以下保鲜，未用完的罐装奶，应自罐中倒入有盖的玻璃杯内，再放入冰箱，并尽快饮用完。
蛋类：擦净外壳，置于冰箱蛋架上。新鲜鸡蛋可冷藏4-5周，煮过的蛋可保存5天，不可放冷冻室。（有的鸡蛋壳上很脏）
豆腐豆干类：放冰箱抽屉冷藏，并尽快用完。
豆制品和乳制品与蛋类，都含有大量蛋白质，容易腐败，因此应尽快食用，一旦发现有质变时，停止食用。
软饮料：夏季会将饮料放冰箱冷藏，冬季则没必要了，避免阳光直射和受潮，在保质期内饮用。
无论哪个年龄段、哪个季节，都少吃最好不吃冰饮食品。
剩饭菜：一个家庭难免会有饭菜剩下，舍不得倒掉的饭菜，用食品级玻璃盒装好，食品级玻璃无毒无味，密封性好防止串味，形状规则可以叠放节省空间，直接进微波炉加热省时省力，干净卫生，极大地节省了空间，并尽快食用完。尽量做到吃多少做多少，毕竟隔夜的饭菜营养流失了不少。如果只是将剩菜饭连盘子放冰箱，一定要用保鲜膜遮盖好，防止串味和滋生细菌。
干货类：有的人家会存一些干虾皮、干贝、干海米等干货，这些东西最好是放密封性好的玻璃瓶或密封袋，再放于冷冻室，这些干货最容易受潮，而发生霉变。
干豆类：红豆绿豆类谷物在夏季最容易生虫子，用玻璃瓶装好或保鲜袋密封好放于冰箱保鲜。
鱼类肉类储存法。
鱼，除去鳞腮内脏，冲洗干净，沥干水分，保鲜袋装好，计划1--2天内吃的，放冰箱保鲜层，3天后吃的放冷冻室。
肉，同样用保鲜袋装好，如果购买数量大的，视需要用量分装于袋中。肉类置于冷藏层，时间最好不超过24小时；解冻过的肉类，不宜再冻结储存。肉类在冷冻室可放2-3个月。
年糕，我喜欢吃年糕，冬季吃点买点，在春末时，年糕买了十多条，切片后保鲜袋分装好，放冷冻室，可以吃一个夏天。我家没有鱼肉放冷冻室，因此不担心会串味。
冷冻的水饺馒头类食品，在冰箱冷冻室与鱼肉类各放一个抽屉，做到不混放。
对保质期短的食品要进行分类，或专门放冰箱的某个地方，保证其物品能在保质期内用完。这样才能避免浪费哦。
对于家庭人口多，冰箱存放的果蔬多的人家，存放时注意别把菜品压坏挤坏了，建议买些食品级的收纳盒，用来放果蔬蛋品，贴上标签，冰箱里不光看上去整整齐齐，存取方便，更重要的是有了收纳盒，就可以少用或不用塑料袋。
给冰箱瘦身，不仅需要观念的改变，更需要习惯的养成。避免家庭浪费，争做生活达人，千万不要让冰箱称为杂货间，给冰箱规划区域，并适当留些空隙，能让冰箱内的冷气循环更通畅。做好冰箱管理，才能吃的新鲜、安全，别让美味直到放坏了也没吃到嘴里。还要记得定期给冰箱清理一遍，尤其边边角角，清理过程中将到期食材做下处理，该扔就扔，收拾好冰箱，生活将会更加多姿多彩！
苏公网安备32041102000012号 互联网新闻信息服务许可证：32120170011号 信息网络传播视听节目许可证号：1008248
