记忆深处的蚕豆

记忆深处的蚕豆

  江苏/溧阳  万文清

五一回老家，母亲早早地就准备了散发着泥土清香的家常小菜，品尝着母亲烹饪的菜肴——蒜苗炒蚕豆，一下子把我的思绪拉回到了童年时代……

在那个物质贫乏的年代，鱼肉蛋属于奢侈食物，但只要人勤快，土地就不会偷懒，它会变戏法似的长出各种各样的蔬菜，而蚕豆则是我最难忘的一种。

霜降以后，便是播种蚕豆的时辰。田埂上、沟渠边，甚至是房前屋后——只要有点边角旮旯空隙的地方，都可以播种。父亲用铁锹铲出一条缝隙，母亲随手丢几粒蚕豆种子，用脚将土坷垃抹平，如果能在缝隙里撒点草木灰，就更利于蚕豆的生长，经过深秋和寒冬的积蓄和孕育，到来年的春天，蚕豆就开始萌芽、长叶、开花、结荚。从下到上，整个枝梗蚕豆都会开会。蚕豆花中间有一点是黑色的，花的外廓是白色的，略带一点淡红。母亲说：“蚕豆开花黑良心”，我不信，便细细地看，果真如此，在蚕豆花的中间有一小撮黑色。我笑着对父母亲说，你们把我养大，我的心肯定是通红通红的，不会是黑色。这个时候，父母亲的脸上就会绽开浅浅的笑容。

蒜苗炒蚕豆是时令美食，也是农家的一道家常菜。蒜苗、蚕豆都是地里长的，嚼一下，又香又鲜，那鲜嫩的清香，一下子就能唤醒舌上的味蕾，既可以当菜又可以当饭。记得读小学时，左邻右舍的孩子经常用缝衣针把烧熟的蚕豆穿在线上，然后挂在脖子里——犹如《西游记》里沙僧脖子上的佛珠，但我们觉得比佛珠还要好，不但可以当玩具更可以当食品，饿了，随手扯下一粒，扔进嘴里，那味道黑乎乎的佛珠如何能比？蚕豆，也可以生吃，摘几个青青的豆荚剥开，三四粒碧玉似的蚕豆静卧着，圆润温软，嫩得几乎可以掐出青汁来，简直是纯天然美食，取几粒放进嘴里，嚼一嚼，唇齿留香，清香鲜嫩的味道，让人回味无穷。

新鲜的青蚕豆还没有吃够，匆匆的时光很快就让它“徐娘半老”。这时，豆荚由青变黄，由黄变黑，再炒蚕豆显然不合时宜了。但母亲有的是办法，她干净利索地剥下蚕豆的外层老皮，半青半黄的蚕豆瓣儿一会儿便呈现在我的眼前了，母亲便能做出各种各样的美味汤：丝瓜豆瓣汤、青菜豆瓣汤…… 嘴里咀嚼着松软的豆瓣，则是另一种感觉。

暑假里，母亲将晒干的蚕豆小心翼翼地装在布袋里，而我只好眼睁睁地看着，不知道什么时候能和蚕豆再相见。于是，便只好说，再见了，生蚕豆！再见了，熟蚕豆！但出乎意料的是母亲时不时会给我惊喜：这个星期，来一次豆瓣汤，下一个星期，母亲会浸几把蚕豆，煮熟后撇干水，放点盐，再放点不知道从哪里找来的甘草，给我们做美味的五香豆。乐得我欢呼雀跃，比什么都开心！最难忘的要数村里放电影了！父母亲拗不过孩子，几乎家家户户都要炒蚕豆，而在村里，要数我母亲的水平最高！每每这个时候，我便会自告奋勇主动要求烧火，看着母亲将蚕豆倒入铁锅里，我心激动地快要跳出来。母亲用铁铲在锅里上下翻炒，一直炒到蚕豆面呈焦黄，“噼噼啪啪”的爆裂声此起彼伏，蚕豆在锅里快乐地跳舞，蚕豆的香气便散发出来了，站在锅旁的我急得口水直流，不停地说着：熟了吧！熟了啊！母亲不停的安慰着我，好了，马上好了…… 母亲用锅铲铲几粒放在锅沿上，让我尝尝，我迫不及待地抓起，扔进嘴里，顿时，“嘎嘣、嘎嘣”的咀嚼声响成一片，浓浓的香味在颊齿间弥漫着，那劲道、那香脆真是没法说。直到今天，你如果问我，哪一次的蚕豆最好吃，我可以毫不隐瞒地告诉你，那是迄今为止吃过的最美味的蚕豆！

 当我将蚕豆的往事讲给女儿听，她边玩手机边若无其事地说，蚕豆有什么好吃的，那层嫩皮说什么也咽不下去。我瞅了瞅她，心想，缺少那一段生活体验，她是永远也不会理解我对蚕豆的情感。