旅游见闻;2021,3,1 酒香不怕巷子深2-溧阳十思园品尝常州特色美味佳肴-雁来蕈

旅游见闻;2021,3,1  酒香不怕巷子深2-溧阳十思园品尝常州特色美味佳肴-雁来蕈

这一次到溧阳十思园品尝到了常州传统特色美味佳肴-雁来蕈，雁来蕈又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌。食用菌的一种，对环境要求很高，只生长在没有被污染的深山老林的松林里。其最醒目的特征是菇盖上有铜绿似的锈班。

雁来蕈,；二月出产的蕈称“桃花菌”,九月出产的蕈称“雁来菌”,以寒露时松花落地所生为最佳，味鲜美，有异香。2014年5月，江苏溧阳南山雁来蕈因《舌尖上的中国》（第2季第3集）的推介，成为美食热点。

  1960年以前，在雁来蕈大量上市价廉物美时，常州传统习惯把买回家的雁来蕈洗净晾干，切片或切丁加酱油，少许糖熬成蕈酱油，平时烧菜加蕈酱油，以代替味精，特别鲜。也可以烧菜，传统雁来蕈菜品有；雁来蕈豆腐，雁来蕈菜心，---。

  1987年我参加在江西南昌召开的；“全国热处理学术年会”顺路到江西吉安敦厚镇圳头村小龙钨矿变电所看望我二弟。敦厚镇圳头村距井冈山30公里，地处崇山峻岭深处，人迹罕至，出门就是原始森林， 一场大雨过后，松林周边的草丛中到处冒出茁壮的雁来蕈，

请注意；雁来蕈醒目特征；菇盖上铜绿似的锈班。

冷盘酱油蕈

   雁来蕈豆腐  

  溧阳白虾 

         鱼头汤

              余   白        2021年2月25号