炉灶变迁奔小康
每当我走进现代化厨房，点燃天然气准备烧饭时，看见那莲花似的蓝色火焰，心中便有一种难以言表的幸福感。就会情不自禁地想起了“从前”。
上世纪六十年代初，出生在苏北农村。从我记事起，家里便缺粮少柴，艰难度日。那时家里餐饮用具是土灶、铁锅。我清楚地记得，干草、树叶等今天看来都是垃圾的东西，那时是绝大多数家庭用来烧火做饭的主要“能源”。生产队分的麦秆、稻草很有限，还有玉米秆和棉花秆，生长在河沟沿的芦苇，都成了“宝贝”儿。
由于人口多，每天烧火做饭的工作量可想而知，而且喝杯白开水也得用柴烧开。可是烧什么、用什么烧呢？所以，我们小孩的任务除了上学读书外，在放学路上，还要捡些树枝、木块、芦苇等，冬天起早去树林抢扫树叶回来做柴禾。母言，差一疙瘩草，饭没得好！
而这样的燃料，烟气熏人。一顿饭烧完，母亲就变成花脸灰人。烧出的水、炒出的菜也有烟火味。雨天，土灶“倒烟”，浓烟呛得母亲咳嗽不已甚至咳出血。有时母亲做梦都在念叨：“啥时能烧上煤炭就好了！”
改革开放后的80年代，农村发生了很大变化，不仅粮草足余，还有了母亲梦寐以求的炭炉子，省去了很多烦恼。尽管每天要点炉子、搬运、储存，还有来火慢、火力小等问题困扰。但母亲很满足，更乐此不疲。
90年代，我们在城里有了小家庭，厨房燃料又发生了巨变，竟用上了液化气！与煤炉相比，真是天壤之别。开关一拧，火苗呼呼直冒。火力猛，炒菜烧饭很快就好了。清洁无污染，没有烟灰，没有气味。清清爽爽。
可有一次，婆婆正在洗澡，头发都打上肥皂。突然，罐子里没有气了，老人叫苦不迭。她的儿子只好骑车跑到几里地以外的换气站，换来一瓶气，迅速换上，才得以解决。从此，家中总会多备一瓶，随时应对不测。
新千年伊始，我们在城里买了一套近两百平方米的“楼中楼”新房，借此机会，我们也来了个彻头彻尾的“改朝换代”。新房新家具，新厨新能源。厨房不但接通了天然气的管道，还添置现代化智能型的高压锅、电磁炉、微波炉、豆浆机、电饭煲、面包机等等，一应俱全。
现如今，我们的新厨既有情趣，又有品位。下厨不再是烦人的家务活，想吃什么、用什么，应有尽有，只要手指点动一下便可烹饪“三鲜美”，调和“五味羹”，做出好饭菜来。每煮一次饭，实在是一种享受呢。
炉灶的变迁，是我家从贫穷到富裕再到过上幸福的小康生活之见证，亦是新中国成立71年尤其是改革开放42年，我国经济发展取得巨大成就的一个缩影！
作者：戚思翠
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