我国包子大有名堂

                                                                                  我国包子大有名堂

                                                               葛维亚

       包子可以称得上是我国著名的快餐食品。皮内包馅，皮与馅的种类繁多，味道各异，享誉全国。 

      包子按烹调方式来分，有蒸包、煎包、蒸煎相结合的包子。 如果按照馅料来分，包子的种类有荤馅、素馅、汤包、无汤包。 如果按照包子皮来分，包子的种类有发面型、死面型、半发面型、烫面型。

      我国最受欢迎的十大品牌如下：

1，天津“狗不理”包子。不掉底，不漏油，皮薄肉香，价格昂贵。

                                     

2， 北京“庆丰”包子。食材都是采用的田园果蔬、鲜肉做馅，蒸制的过程中确保营养成分不流失，牢牢的抓住了消费者的味蕾，物美价廉。

                                   

3，西安“贾三”灌汤包子。皮薄如纸，馅嫩汤鲜，佐汁香浓，“清真三味”，风味独到。

                                                 

4，上海城隍庙南翔小笼馒头。形似馒头，实为包子，娇小玲珑，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，价格较高。

                                              

5，开封 “第一楼”灌汤包子。皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻，具有提起象灯笼、放下似菊花的优美外形，被誉为“中州膳食一绝”，曾获商业部优质产品“金鼎奖”、首届中华名小吃和“中华名点”等荣誉称号。

                                               

6，扬州“富春茶社”三丁包子（又名蟹黄包子）。色形美观，馅多包大，口感鲜嫩，香润不腻，甜咸宜人，营养丰富，中高位的价格，丰俭由人。

                            

7，成都“春熙路”“韩”包子。八十多年老店，品类繁多，花纹清晰、皮薄馅饱，吃起来松软细嫩。

                                

8，武汉“四季美” 灌汤包子。制馅考究，选料严格，皮薄、汤多、馅香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正。

                              

9，重庆“蜀食一家”五馅包子。口感鲜脆，味道独特，馅料多，口味可以自由选择。

                              

10，广州“广州酒家”叉烧包子。皮为发面，松软可口，馅香有汁，味道咸甜有度，口感柔韧，唇齿留香。

                              

葛维亚，水文水资源博士，科研所总工，教授级高工，著名水文水资源学家，3所著名重点大学特聘教授及博导，我国著名技术期刊审稿人，国务院政府专家津贴获得者。 担任过水利部国家水文数据库专家指导组成员，担任全国多个技术课题鉴定委员会的委员、副主委、主委，亲自起草会议纪要、测试报告以及鉴定评审意见书。 特邀担任全国著名技术刊物审稿者。上世纪七八十年代担任国际水文科学协会IAHS负责人兼驻中国特派员。 退休后，自2006年开始，在网上自建《水文狮子林》个人网站，又在科学网、新浪网、龙城博客网建立博客园地，发表博文九百篇，图片三百多张，全部点击量超过几百万。获得了我国科学网高级会员，金山毒霸钻石会员，博客之星称号。