【看新闻，有想法】之二十六（烤焦了的麻糕）

【看新闻，有想法】之二十六（烤焦了的麻糕）
无所求

【新闻】

3月25日中国常州网
《寻味苏南·江苏常州南大街复工复产记》
http://zt3.cz001.com.cn/2020-03/25/content_3761916.htm
《央视聚焦南大街步行街：一条开始复苏的步行街》
http://zt3.cz001.com.cn/2020-03/23/content_3760792.htm

【想法】
常州南大街餐饮业陆续复工，上了央视新闻联播，受到新华社关注，着实让常州人感到异常兴奋。
这次疫情，餐饮业无疑是遭受重创的行业之一。常州餐饮业复工复苏，是常州人和常州客的口福。
刚才看到中国常州网转载了新华社和央视新闻的视频，又回想起
前天看央视新闻联播时，偶尔发现画面上的麻糕是烤焦了的，心里很不是滋味。
常州麻糕，原是板车工们等劳动者的方便早餐。现在成了百年老字号的传统美食。
可是，烤焦了的麻糕就称不上美食了。
电炉烤的麻糕，时间和温度可以设置好，让机器自动控制，烤焦的情况较少，但不如炭炉烤的麻糕香韧可口。
炭炉烤，火候、时间，靠人工掌握，比较难控制得恰到好处。
但为了食客的身体健康并有个良好的口感体验，为了传统美食常州麻糕延续美名，麻糕还是要用心烤好。
其实，常州多家百年老字号美食店的传统美食，越来越难吊起常州人的胃口美餐一顿的欲望。
似乎不是常州人越来越难伺候众口难调，更像是经营者的功夫下得不足、用心程度不够。