年糕-解小陆嘉凝（宅家作文）

      今天早晨我吃了奶奶给我的煎年糕，很好吃。年糕是我们常州人喜欢的一道美食。这是一种用米粉做成的食物，现在想吃，不管什么时候都可以去买来吃，但在过去，只有在过年的时候才会做，所以叫“年糕”。
       妈妈告诉我，她小时候过年前家家户户都要准备年糕。因为不是所有人都会做年糕，所以一般都是家里准备好米粉后请师傅到家里来做。米粉都是用当年的新米磨的。年糕师傅都有代代相传的手艺，做的年糕既好吃又不黏牙。那时候，外婆家还有烧柴火的大灶台。做年糕，首先要把粳米粉和糯米粉按一定的比例混合好。然后把混合好的米粉，想装进大蒸笼里，放到灶台上蒸。等米粉蒸熟后，师傅就把熟米粉倒入一个大木桶里，用大木杵锤打米粉团，一边捶一边翻动米粉团，直到米粉团柔软又有韧性。这可是个技术活，刚蒸熟的米粉是很烫的，师傅要又快又准的翻动米粉团，既不让木锤打到自己的手，又要保证自己的手不被烫伤。然后师傅把捶好的米粉团放到大案板上继续揉，这就要看师傅的功力了，他用他家传的手艺，把米粉团揉得又细腻又光滑又有韧性。接着他把揉好的米粉团拉成约长约一米，宽约15厘米，厚约五厘米的大长条，最后用浸了水的丝线，把大长条分割成十几个宽约五厘米，长约15厘米的小长条，这样年糕就做好了，趁着新鲜的年糕，还热乎用丝线切下一小会放进嘴里嚼一嚼，软软的，糯糯的，米的甘甜和清香充满整个口腔，让人回味无穷，吃完一块，还想再来一块。
       年糕有很多种吃法。可以把它切成片煎成金黄色，撒上糖粉吃；可以切成细长条，放在火锅或汤瓶里煮着吃；还可以再吃粥或汤面时放一些年糕片或块……不管你喜欢吃甜的还是咸的年糕，都可以满足你的口味。
       年糕既可以做主食也可以做菜，真是实用性很强的一种美食。我真喜欢家乡常州的年糕！