菌子火锅

小路很是高兴地给我报告好消息：妈妈，我们单位附近新开了一家云南菌子火锅，据说生意火爆，很是正宗呢。

我立即想起了今年初去云南游，在昆明吃到的菌子火锅。

一大锅黄澄澄的鸡汤，两大盘各式菌子，有16种，分时错落地下到鸡汤里，全程由服务员专职处理，下完菌子，服务员拿过一个计时器置于鸡汤锅旁，很严肃认真地交待：必须计时结束才能品尝菌子，鸡汤锅的火候不能随意调节。

菌子在鸡汤中翻滚，浓烈的鲜香味道在包厢里沸腾，撩得人心不稳，哈喇子直流，肚子更饿了，不行，叫来服务员，先吃两道松茸刺身解解馋。

半小时的等待时间，格外漫长，当计时器终于“叮零零”响起，服务员先过来，舀起一勺菌子鸡汤放入一个透明便利盒封存，是留样，万一出现什么问题能及时送去化验。

16种菌子里，包括见手青、鸡纵菌等等，据说有的菌子吃法不对可能中毒。吃个菌子火锅，有这样一波颇富仪式感的流程，顿感菌子更珍贵、鸡汤更鲜美。

同行的孩子惴惴然问：吃完会不会看到小人人？

他妈妈一个巴掌拍过去：别想得太美，再不吃，菌子都被抢光了。

小路兴冲冲地和朋友去单位附近品尝云南菌子火锅，人均消费一百，回头发消息给我：体验不咋滴。

为啥呢？

因为只吃到6种菌子，少见的只有一种见手青，太不刺激了。

我只想呵呵，据说云南人号称“没吃过菌子、没看到过小人的人生是不完美的”，这说的，可不是你。

云南不只有菌子火锅，还有丽江、腾冲、大理、洱海、抚仙湖，还有蒙自石榴、宣威火腿、纳西烤鱼、建水豆腐、过桥米线……又想云南游了。