《抗癌能手——番茄》

《抗癌能手——番茄》

摄影、文/岳建

番茄原产南美洲，现全球性广泛种植。十九世纪传入中国，在五十年代开始种植。清代汪灏在《广群芳谱》的附录中有“番柿”。“……草本也，来自西番，故名”。番茄，早期称为狼桃、又称番柿、西红柿、六月柿等。它含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素、番茄红素等，既可当水果又可作蔬菜。

番茄种植不难，但想丰收却要注意这几方面：土壤要晒几天，肥料要施足，不宜密植，保持株距。它易倒伏，长高后需搭支撑架。番茄因气味特殊，基本上无虫害，却病害多多，未开花前，喷两次农用多功能小苏打(高纯度碳酸氢钠)预防病害。令人烦恼的是鸟害，番茄红了，鸟来啄食，只能驱赶，损失也不小。

朋友们，本文重点叙述一下番茄的功效和作用：

1.防治癌症：番茄中的番茄红素，能缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而被称之为抗癌能手。

2.护肝保心：番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官具有营养保健作用，所以常吃能起到保肝护心的作用。

3.提高机体免疫力：番茄含有丰富的维C，能够刺激体内免疫物质的生长，抵抗力低下，容易生病者，适当吃点番茄，补充维C。

4.增进食欲，促进消化：番茄含有丰富的有机酸，能够刺激味蕾敏感性的提高，也能刺激胃肠道消化液的分泌，食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良者，适当吃点番茄。

5.美容美颜：它含有番茄红素，能消除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用。

6.控制体重：番茄含有一定量的膳食纤维，能吸水膨胀，增加饱腹感，避免吃过多的其它食物，控制过多能量进入体内，在控制超重、肥胖方面有积极作用。

番茄对贫血、高血压、牙龈出血都有辅助治疗作用。番茄籽对男性前列腺有着积极保护作用。

有黑斑、未成熟的青番茄含有龙葵碱，如食用，不但苦涩，还会导致头晕、恶心呕吐等中毒现象，严重的会危及生命，大家切记。

不能与番茄同时食用的有：牛奶、黄瓜、鱼类、红薯、猪肝、螃蟹、白酒等，间隔时间食用。

番茄有红、黄两种颜色，樱桃番茄还有橙色的。番茄早已进入寻常百姓人家，价格也亲民。唯有樱桃番茄摇身一变，跨进了水果店，叫“圣女果”，既然是“圣女”，价格就不菲了。朋友，你可知道谁第一个食用番茄的？

相传番茄是生长在森林里的野生果子，虽然成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人，但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口。十六世纪，有位名叫俄罗达拉的公爵，到南美洲去旅游，很喜欢番茄，于是如获至宝一般把它带回英国，当作观赏植物。

到了十七世纪，有位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱的“有毒”浆果，忍不住吃了一个。吃完后，他躺在床上，鼓着眼睛望着天花板发楞，怎么？他吃了像毒菇一样的番茄居然没死！回想那番茄美味，他兴高采烈地告诉朋友们：“番茄无毒可以吃”，大家都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，迅速传遍全世界。从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的画家勇士。冒死而带来的口福。真如鲁迅先生曾称赞“第一个吃螃蟹的人是很令人敬佩的，不是勇士谁敢去吃它呢？”中西方勇士异曲同工呀。

番茄既然有以上好处，也不宜多生吃，因人而已，看自已的肠胃适应否。至于番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤等各种烹饪方法，那自我发挥吧。番茄酱也深受人们喜爱，糖醋鳜鱼浇上它，绝对是美味呀。

朋友们，家有大花盆(因番茄根系发达)，或有向阳通风的空闲地，种几棵番茄，既可观赏，又可食用，岂不妙哉？

2024年6月27日

种植中的番茄

番茄红了

成熟的番茄

农用小苏打