餐桌上的“鸭肠”“鹅肠”卫生吗？

餐桌上的“鸭肠、鹅肠”卫生吗？

吴尧舜

某媒体“一篇鸭肠鹅肠的加工”文章，引发网友广泛关注。

鸭肠鹅肠，因口感脆、味道鲜，已占据火锅店“热销榜”。在一些传统小吃中，比如鸭血粉丝汤，也少不了它们。然而，对于百姓来说，鸭肠、鹅肠是怎样上桌的并不清楚。文章说，那些背后“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注生产日期”等乱象着实让人触目惊心。这些没有生产日期的鸭肠、鹅肠，只经过简单的处理后就上了餐桌。百姓吃得放心吗？

强化食品安全监管，守护“舌尖上的安全”，天天讲、年年讲，结果总是不尽人意。为什么？因为处罚力度太小，那些没人性的人，他们无所谓。你说你的、我做我的！你有政策、我有对策！

毋庸置疑，有关部门应对食品生产、加工的源头企业加强监管，对于发现的问题食品，应依法进行严厉打击，形成有效的震慑力。而对于消费者来说，目前关注的是那些鸭肠、鹅肠背后的处理过程。真正让百姓吃得放心。有关部门除了要及时披露信息之外，要进一步完善食品安全追溯体系，及时发现和处理问题食品。

食品安全容不得须臾放松，对于违规违法行为必须“零容忍”。要依法从严、从重、从速处罚。通过不断提升食品安全综合治理能力和水平，有力保障人们“舌尖上的安全”。