《釆茶苦》岳 建

《采茶苦》

摄影/文岳   建

“白茶诚异品，天赋玉玲珑。不作烧灯焰。深明韫椟功。”宋代诗人刘学箕写《白山茶》，表达了白茶的天然美质，不易被世俗污染，保持了其纯净和美丽，赞美了白茶。

我国盛产茶叶，有绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等，各地的品牌，更是举不胜举。

陆羽，唐朝复州竟陵人（今湖北天门市），被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”，有“茶山御史”之称。陆羽一生嗜茶，精于茶道，对茶叶长期进行调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗，不为朝庭录用，隐居山间，耗时几十年，编纂了世界第一部茶叶专著《茶经》，三卷十章七千余字。品茶成为文人雅士一种雅文化，它与饮酒不同，更清朗，更文雅，更有情义。茶叶经过日晒雨淋，煎炒之痛，在沸水中烫滚一番，才能品尝到茶的全部精华。人生亦如此，在取得成功之前，也是要经过风雨洗礼，艰难困苦磨练的。

明前茶即清明节前采摘的茶叶，尤为珍贵，价格不菲，产量低呀，经过严冬的考验。才发几片嫩芽。中华民族历来有此礼教，有朋自远方来，敬茶一杯，以示尊重。夫妻间敬茶，也是举案齐眉，相敬相爱。

日前有机会去白茶茶场，参观采茶人劳作，都是山东籍茶工。恰逢晴天，怎么有些大妈还穿着棉衣，询问后得知，她们东方发白就去采茶，清晨气温低，而且露水重重，袖口已打湿，明天即将下雨，茶场场长去买了许多雨衣来了。只见茶工拿了采好的茶叶来过秤，却要严格挑选，拣去杂质，去掉茶梗，丝毫不得马虎，否则制作的茶叶品相不好，一般茶工每天采4~5斤，每斤报酬30元，熟练工才能采8斤左右，我们也上前试采，笨手笨脚，采得也不符合标准，还要重新挑选的，不如作罢，不帮倒忙了。

采茶季节性强，仅二十余天，茶工住在山上简易房中，睡通铺，没澡洗，简易卫生间，伙食以素为主，条件甚为艰苦呀。茶工中虽以大妈们为主，也有男士和年轻人，为了生计，前来采茶叶。去现场看了，深知采茶苦。

“谁知杯中茶，片片皆辛苦”。生活有茶气，灵魂有香气，朋友们，你可知道，茶叶采摘后要晾、烘、筛、烤、秤、灌等十几道工序的，都是手工操作，后道才上机械操作。一罐茶叶，凝聚了无数人的心血。

唐代诗王白居易作《山泉煎茶有怀》怀，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄于爱茶人。”诗人坐着倒一鼎清凉的泉水，看着煎煮的碧色茶粉如细尘（古代将茶叶捣成粉状），手端一碗茶，无啥理由，将这份情感寄予爱茶人，好一派闲情逸趣，倘若诗人去山上看茶工采茶叶的艰辛，可能感慨又不一般了。

喝茶的好处，大家都知道，但一次冲泡茶叶不宜过量，会茶醉的，比酒醉都难受。中国人以泡茶敬友，外国人煮咖啡待客，异曲同工，都是待人之道，文明之举。

向釆茶工致敬，你们辛苦了。          2024年4月27日

繁忙的采茶现场

严格挑选，把好质量关。

过磅秤记工