我在山里杀年猪

【春风随笔】我在山里杀年猪

我在山里养的年猪在兔年腊月十七成为了食材

这头年猪，毛是黑的，肉是白的，膘是厚的，体重350斤。

猪是委托葛公兰溪村农户张根发喂养，阳春三月抓的猪崽，猪窝扎在梨云岭下，吃的是玉米麦麸和野菜，喝的是村上那条阳乌潭流转的溪水，十个月后，小猪仔变成大肥猪，中途我有次去村里探望这养的猪，说这可是农户当宝贝养的，怕猪瘟，所以居住在半山腰。我去的时候，两头猪正睡懒觉，其实，我最希望看到时能它们能在山间跑步健身，可，我也知道这只是一厢情愿，毕竟，猪就只是猪而已，真出去散步，不走丢才怪。

腊月刚过，兰溪的村书记和我联系，说年猪可以杀啦，太壮实，食量惊人，成本太高，我和他说，养的时候说着和有兴趣的小伙伴们一起去看杀年猪，喝杀猪汤的，说了就要做吗，于是在上周我就发了个召集令，还发福利，去的人每人2斤新鲜出炉黑猪肉。

原本，我是想尝试一个助力农村农民增收的慈善计划的，就是通过给不能出外打工，要照顾家里老人孩子的农民，抓500元一头小猪给他们代养，大半年后回收，最好呢就是不吃饲料，就放养。到过年前，不论轻重，按头回收，百来斤也可，一头按3500-4000，这样，农民毛收入可以有3000左右一头，养个十头就有三万左右收入，但试验下来，这只是理想，且不说能不能放养，就是猪瘟等病害影响也很大，不可控因素很多。

但我们这个个体还算成功的，哈哈，27号，我到兰潭村，按照市价，我给农户张根发猪款6500元，并赠送其家旺白酒。

中午吃杀猪宴，就设在农家家中，菜大多已经烧好在桌，我们坐下的时候，女主人端上猪血汤，猪血厚重新鲜，陪同的人说，喝了有力有劲，那倒确实，中午我连干了几杯白酒，人还是很精神抖擞，菜就是卤大肠，炒猪肝猪心猪腰子，肚肺汤和当地特色菜，有些小辣，但大家均吃的津津有味。

这头300多斤的年猪是咋分配的呢，首先我们走访的每户困境儿童家庭送上五斤左右的小排肉一块，其次我们一起去的小伙伴的福利，2-3斤肋条，然后呢，自然要给亲戚啦，号称自己养的猪吗，叔叔阿姨妹妹表弟连襟小舅子等等，统统有。还有我们公益小伙伴，偶家小玉社区里积极分子之类，一个晚上全部送完，嘿嘿，能全部猪有所用就好。

至于开始说做肉圆的想法没有实现，原因是工作量大，就是送到饭店菜场加工也要联系人，送过去，再去拿，还有配的佐料盒子之类，我这个人最怕的就是烦。送了，让收到的人自行处理就是，肉圆，弟媳妇会做著名的丹阳斩肉圆，届时偶们就坐享其成就是啦。

哈哈，最后晒个照片，啥，自己看，对了，特别鸣谢摄影大家常州张海韵老师，所有照片均为他所摄。