泡制“腊八蒜”

泡制腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。

顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同“翡翠”。

我丈母家就在冀中，每到此时，亲戚家家都得泡制，且家里团团罐罐几乎都装满了。老婆来到龙城也三十几年了，她十分想念家乡的“腊八蒜”，常说“腊八蒜，腊八蒜，吃了一辈子不受难”。

腊八前夕的一个星期天，她找了几个玻璃罐，把它们洗了一遍有一遍，放在阳台上晾晒了两天。

今天，腊八到了，我们俩把洗净晾干的蒜头一片一片地小心放进了罐里，然后倒上镇江“恒顺香醋”，浸满蒜头，最后封上罐盖。再把它们放在家里北面的小房间里。

“蒜”是泡制上了，期待到大年三十吃饺子时，龙城的“腊八蒜”能和冀中的媲美，那就心满意足了。