冬至隔夜“有么吃一夜，无么冻一夜。”。

为什么全国只有常州人有在冬至隔夜吃胡葱笃豆腐的习俗？为什么不在冬至当天而是要在冬至隔夜吃？

明太祖定都南京后，命大将汤和镇守常州。洪武二年（1369年）汤和奉命修筑常州新城。因汤和为人正直，办事公道，在筑城期间得罪了一些权贵。那些自身贪污的不法官僚，反而恶人先告状，举报诬陷汤和贪赃枉法。朱元璋大怒，即命汤和将账本呈上备查。冬至前一天，汤和赶赴京城。他左手提账本，右手提一瓦罐上殿面见皇上。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的胡葱笃豆腐，再抬头看汤和神色庄重，一身正气，才醒悟自己错怪了忠良。于是便自我解嘲道：“胡葱笃豆腐，一清二白”。后来，常州老百姓为了纪念汤和，就在冬至隔夜吃胡葱笃豆腐了。希望大家能转发，让常州人不要忘了真实的历史。