酒与酒文化

酒与酒文化

陈平

“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人！”无人相陪却独自举杯与明月共饮，可见诗人不羁情怀；“欢言得所憩，美酒聊共挥。”饮酒之酣无可伦比；“风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。” “金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”“怀余对酒夜霜雪，玉床金井冰峥嵘。”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”……唐代诗人李白传世数千首诗中对酒述还真不少啊！尤其《将进酒》那豪吟壮浪纵恣的绝句，气势磅薄的文采，至今无人超越。 

而宋代大文豪苏东坡与酒的亲密程度，那就更厉害了；“明月几时有，把酒问青天”、“ 酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨， 料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。”“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家”“寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。

“酒贱常愁客少，月明多被云妨“ “有客无酒，有酒无肴，月白风 清，如此良夜何！”“我醉歌时君和，醉倒须君扶我，惟酒可忘忧。‘于是举酒于亭上，以属客而告之，曰：“五日不雨可乎？”“江南好，千钟美酒，一曲满庭芳。

哇，他的文学底蕴与李白比，真可谓过之而不及啊，难怪宋神宗有一次问大臣，古代哪个名人的才华堪比苏轼？大臣就答：李白。宋神宗说，不对，白有轼之才，无轼之学。意思是说，李白有苏轼的才华，但是学问不如苏轼。于是历史上就有了对他“千古第一才子”的考语。

实话，至今仍有许多人对何谓 “文化”不很理解，我也是一知半解，而在辞海中对这“文化”的注解，也很抝口繁锁。

在大型辞书《辞海》里为文化下的定义是；广义指人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、精神财富的总和。狭义指精神生产能力和精神产品，包括一切社会意识形式：自然科学、技术科学、社会意识形态。有时又专指教育、科学、文学、艺术、卫生、体育等方面的知识和设施。作为一种历史现象，文化的发展有历史的继承性; 在阶级社会中，又具有阶级性，同时也具有民族性、地域性。不同民族、不同地域的文化又形成了人类文化的多样性。作为社会意识形态的文化，是一定社会的政治和经济的反映，同时又给予一定社会的政治和经济以巨大的影响——这个定义有二百一十五个汉字，又用了二十五个标点符号。按余秋雨先生的说法，数百字的解释，似乎什么都说了，却又什么都没有说。

不过只要提到酒与酒文化，中国人就会自然联想到李白，苏东坡等大文豪与“酒”的关系，可说如无“酒”，他们也是很难写出那些惊世名诗绝句的，那么酒与写诗又有何必然关系？酒与酒文化又是如何形成的呢？

首先来了解 “酒”的形成与功能；

晋代《酒诰》云：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，有曰杜康；有饭不尽，委之空桑……”隐说酒是中国古人杜康偶中发明。明代科学家李时珍在《本草纲目》中说：“酒是百药之长；疏通经脉行气和血、蠲痹散结温阳祛寒，疏肝解郁宣情畅意……”

是啊，若斗胆品尝此碧液，立刻感到一股灼灌热流贯冲咽喉，直至腑脾线滚胃肠，随之血液流动加快，烘涌微醺中神情若离若飘，接着浑身放松视物如傲，渐有攻无不克之勇，若再贪饮便醉酣睡而去，此刻能将所有烦恼抛置脑后，这种仙游意境简直妙不可言——这下明白了吧，这就是李白，苏东坡等大文豪在“酒”的作用下，创作出惊世名诗绝句的根本原因。

那么何谓“文化”呢？，按照余秋雨的解释；从根源上说，我们遥远的祖先不管是择水而居还是狩猎为生，最开始都只是为了生活，但当生活稳定成习惯，也就变成了生活方式，而“方式”就是文化。在一定的生活方式中，人们会逐渐处置自己与天地的关系，与家族的关系，与他人的关系，那就出现了精神价值。精神价值一出现，文化就有了主心骨。

历史发展到今天，什么是中国文化，答案是中国人的精神价值和生活方式。例如，儒家伦理、诗词歌赋主要属于精神价值；八大菜系、中医中药，主要属于生活方式。所以说，文化，是一种成为习惯的精神价值和生活方式。而精神价值和生活方式，是要经过长时间的沉淀，才会结晶出集体人格，我认为，他的观点是帮助我们去正确理解“文化”概念的最佳答案；

而关于酒的典故，在中国历史上有很多的；譬如秦代未年的楚汉相争，项羽摆鸿门宴明请刘邦赴宴叙旧，实藏凶险动机，但刘邦用尽心机扭转被动化险为夷，最后反将项羽陷入十面埋伏包围，将其终败垓下。项羽感到无颜再见江东父老，决定以自裁了结轰烈一生。爱妾虞姬甘洒热血写春秋，死前演出醉酒绝唱；

东汉末年，曹操与刘备争天下；占有明显优势的曹操，假请刘备喝洒，以青梅煮酒论英雄之举探其野心，结果把刘备吓得一佛升天，二佛出世；嵇康是西晋竹林七贤的领袖人物，关于他喝酒的故事，鲁迅先生在《魏晋风度及文章与药及酒之关系》中说的很明白。

还有武松醉打蒋门神，景阳岗打虎，鲁智深酒后倒拨垂柳，三拳击毙镇关西，明太祖杯酒释兵权，直至抗日英雄李玉和：“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳！”，再如在征服异己的军旅倥偬中，曹操写下“对酒当歌，人生几何？何以解忧？唯有杜康”的著名《短歌行》，这是他最好也是他唯一的心灵写照。

这些脍炙人口，与酒有关的历史典故，就是形成酒文化的结晶过程，若去掉一个“酒”字，那不就是形成一种集体精神价值和生活方式？对于酒与酒文化的形成，也就自然明白了；

就此让人感慨的是：连当时称霸北方的曹操也要靠饮酒解忧，况且像李白，苏东坡等手无缚鸡之力的文人，在面对嫉贤妒能口蜜腹剑的权贵，屡遭排挤怀才不遇的生存环境下，他们除了憎恨蔑视狂醉写诗发泄外，还能有何办法？不过，也正因在这种半醉状况下，他们才写出千古绝句，才能成为中国最浪漫的诗人，才能成为引领中国酒文化的领袖人物，他们一直是我学习的榜样。但可很惜啊，至今我也像当代许多“著名诗人”一样，连一首能让人记住的诗歌也没能写出来，而酒量却来越大还很少醉。

事实证明，能喝酒者，不定能成为引领酒文化的先锋，就此联想正在打造的各种“东坡文化”，实际也不是仅靠几个专家、学者写点文章，开开会，举办几次诗会，吟吟几首苏东坡名诗就能形成，而是作为一种自然形成的“集体人格”，也是要经过长期沉淀才能结晶出来。