有效制止婚宴餐饮浪费，需要抓住三个关键措施

有效制止婚宴餐饮浪费，需要抓住三个关键措施

无所求

　　9月11日，央视新闻消息。市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室近日联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，通过强化部门联动，引导协会发力，积极构建从新人结婚登记提醒、合理设计婚宴菜品到创新供餐服务形式、探索餐后捐赠的宽领域、全流程、多层次制度机制。

　　大家知道，食物浪费，在发达国家和地区十分严重，已引起社会各界高度关注。我国虽是发展中国家，但在经济迅猛发展、群众生活水平迅速提高以来，食物浪费现象也已引起中央高度重视。

　　2013年1月17日，习近平总书记在新华社《网民呼吁遏制餐饮环节 “舌尖上的浪费”》材料上作重要批示，浪费之风务必狠刹，要加大宣传引导力度，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，要求厉行节约、反对浪费。“光盘行动”迅速成为网络热词。

　　接着，2014年3月18日，中央办公厅、国务院办公厅印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》；党的二十大报告倡导绿色消费，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式；2021年4月，《反食品浪费法》正式出台；2021年11月，中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约行动方案》；2023年4月10日，国家发改委发布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》。

　　这次，市监局、民政部、文明办三机构联合发文，重点是制止婚宴餐饮中浪费状况。

　　众所周知，婚宴餐饮浪费，是食物浪费的一大重灾区。婚事，乃人生大喜事；婚宴，一定要办得像模像样。亲属近邻、高朋好友，前来贺喜，酒宴办得精打细算，便显得很没有面子。但人的肠胃有限，满桌美味佳肴，剩余甚多，带来浪费。

　　笔者认为，要真正有效落实《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，必须附带一份具有可操作性的实施细则，直接要求怎么做。

　　其中，对提供婚宴餐饮服务的经营单位，至少要有三个规范性、强制性要求：

　　一、必须每桌、每份大菜，都要专门提供一双公筷、或一个公勺、或一只公用汤匙。保证每位用餐者，不必动用私用餐具去取菜肴。用餐者自然知道浪费不好，但大家的私用餐具反复鼓捣后的剩菜，谁也不愿意打包回去食用。毕竟，饥不择食的时代已经过去，已成历史的记忆。

　　二、免费或平价为每桌提供可用于剩菜剩饭打包的餐盒等用具，便于用餐者打包；用餐过程中，需要撤下的餐盘中的剩菜，由服务员当场打包，便于餐后用餐者带走。

　　三、餐厅的四周墙上，要有显眼的宣传画，可见的标语，倡导节约粮食菜肴，防止浪费，提醒剩菜打包；每个餐桌上，放置一个小的宣传牌，或在牙签盒上、餐巾纸盒上，用大字提醒用餐者，剩菜必须打包带走。

　　从理念，到行动，可能很远，可以很近。制造出一种氛围，提出可操作性措施，防止婚宴餐饮浪费，便可以很快成为习惯。