今朝取到一条二斤重的河鳗，45元一斤，正好九十块钱，请鱼老板杀好，拿回家就斩成段，做成红烧鳗鱼。
烧这河鳗要用点特别的手段，才能烧到这样浓油赤酱、自来芡。
按常州人的口味，要带甜一点。
放两个大蒜头的蒜瓣，烧出来一点也不腥气。
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