这个冬天，为了加强营养，又不能吃太多的脂肪，所以用牛蝎子（牛脊骨）煨汤，喝汤吃肉啃骨头。
一直吃一样东西，再好吃也有吃恹的时候，于是改用红焖的方法来烧这牛蝎子。
这牛蝎子骨头、牛肉大约五五开，要煨到烂，味道出来，要化点功夫。
今天女儿回来吃饭，一看见有红焖牛蝎子，就说：这肉啃啃是好吃佬，但顶好吃的是那一口已经收汁的汤，下一筷面，断生，加青，添点香头，一定比啃骨头有劲。
于是，就下了一小碗面，女儿大呼：好吃。常州独此老沈一家才有。
右上角的那几片牛肉是买的熟菜，牛肘子。
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