我家的年味体现在妈妈大锅灶上的馒头和团子里。做团子馒头是过年的一种习俗,它是象征过年的喜庆,有着丰富的文化内涵,团子意味着融融和和,团团圆圆;团子也意味着步步向高,年年在高;馒头则意味着蒸(真)发蒸(真)发,越蒸越发。
过年前几天,妈妈就开始准备各种各样的馅心,咸馅心有青菜的、萝卜丝肉末的等;甜馅心有芝麻的、豆沙的、枣泥的等;还有一种是油酥的,荤油酥用猪板油、素油酥用菜油拌面粉,咸油酥加盐,甜油酥加糖,也有加盐加糖做成椒盐油酥的。
做出的小团子有各种形状,不同的形状可以分别出不一样的馅心。做小团子时,我家还会做一小笼土龙团子。土龙团子是在蒸笼中间盘旋一条龙,龙的四周围放的是一个个米粉小碗,小碗里放满糖圆那么大的实心小团子。土龙团子是过年祭祀时做安宅仪式时用的,安宅摆设过后就把土龙头扭一扭,然后放到挑稻麦的竹萝里,上面盖上棉絮,待到农历二月初二“龙抬头”那天早上,才拿出来加上青菜等笃面条吃。落蒸后的小团子,自然冷却,或用扇凉的蒲扇扇冷却后,准备送人的小团子上是要点红的。点红就是用筷子头蘸上食用红染料,分别在团子上点一点或两点等不同数量的红点,一是区分不同的馅心,二是表示喜庆,寓意来年生活、事业红红火火。
我们高高兴兴的做了30斤米粉的团子和20斤面粉的馒头。虽然自始至终都在忙忙碌碌,但是却感受了一把久违的浓浓的年味。同时,也祝愿兔年我们的事业、生活突飞猛进、大展宏图!