老沈说馋话 九雌十雄说螃蟹

今年农历没有润月，因此现在阳历十一月十日，农历已经是十月中旬了。去年的农历十月初一是阳历的十一月五号，相差有十天之多。

先说一段有关农历的日期，跟下面说到的吃螃蟹有关。

常州人吃螃蟹讲究“九雌十雄”。现在从今年的日历上看已是农历的十月中旬了。所以现在不论公母，螃蟹都是“顶盖肥”了，现在，正是吃螃蟹的时候了。

昨天在菜市场门口的小菜店，买了二雌一雄三只螃蟹，称称到有一斤一两重。按以前的说法，就算是上规格的蟹了。

小店卖蟹论只，母蟹每只22元，公蟹每只16元，一共正好60元，算下来每斤约为55元，与前一阵买的梭子蟹差不多的价钱。

这蟹我老沈只称为“螃蟹”，不敢称为“大闸蟹”，因为不知产地来路，看上去也有点辽蟹的样子。

蒸出来一看，还好得。打开蟹盖，滿盖的蟹黄，这种蟹平常自己吃吃也可以了。

如果我老沈问你：你吃到过的螃蟹肉是甜的还是咸的？你可能会说：老沈你痴老连，蟹肉还有甜，咸之分？又不是大麻糕，有甜佬咸佬。

正确的说法应当是：蟹肉的口感是“甘味”还是“咸味”。

昨天三只蟹吃下来有二只是“咸味”，只有一只是“甘味”。这“甘味”可以理解为鲜甜之味。

总之，现在的螃蟹是可以吃吃了。不管它是不是“阳澄湖”还是“固城湖”。能不能吃到正宗的红毛大闸蟹，那要看运气了。