老沈讲老空 唱响江南美食之都杂感之六

要想把常州打造成为“江南美食之都”，光靠“唱”是不行的，更主要的是“干”。

“唱”是文广新旅主管的，“干”是商务局主管的，只有两家很好地结合起来，才能达成目标。

想当年，晚报副刋部牵头组织了一百名常州市民到西夏墅张万成羊庄去吃羊肉，结果是张万成羊肉打响了品牌，参与活动的市民尝到了张万成羊肉的美味。

一百位市民，开了十桌，在当年好算是大手笔了。

我老沈认为这就是文化宣传结合旅游，由餐饮业企具体举办的一次美食品尝活动。如果不是晚报副刋部牵头，会有多少市民自行赶到西夏墅去吃一次羊肉。

再举一个例子：香港四大才子之一的蔡澜，大家都知道是位美食家。

他会吃，还会写文章，办报纸，拍电影，会画画，会刻印章，还会做生意，办旅游。

蔡澜就把吃和游结合起来，以吃为主，在珠三角地区寻访以前传统的美食。

他先带手下几个工作人员到珠三角地区的小城镇，找一些真正传承了早古味的美食。经他认可的餐饮店，可以与他合影，把蔡澜的照片放大，放在店里作广告之用。

他对他不认可的餐饮店，一定要坚持付款，不会答应拍照。

然后到香港举办珠三角美食二日游，跟着蔡澜吃美食。每次只限四十个名额，熟客优先。

再包二部旅游大巴，住宿固定在广州白天鹅宾馆。分地区去品尝在香港已经吃不到的传统美食。二天吃六餐，第一天从香港出发，到广州住宿，吃午饭，然后到他找到的地方吃晚饭，再吃宵夜，第二天吃早，中，晚三餐，吃一餐换一个地方。第二天晚饭后返回香港。

每人收费四仟港元。由于旅游社包车，广州的住宿，及到各家餐饮店就餐，因为都是老关系，有的还有长期合约作保障，因此吃住行三个方面都给予较大的折扣。

据说蔡澜可以从每人四仟港元的美食两日游中赚到一仟五百港元。每趟四十个人，一趟蔡澜就能赚六万港元，生意很好得不得了，住往要预约才能报上名。

这种以品尝美食为主的地区性的短悆旅游，在目前的环境下，是否有人敢于在常武地区来敢为天下先呢？

一般人到扬州旅游，大都会到“三大春”尝尝扬州包子，扬州三头。

到杭州旅游大都会去奎元馆尝尝虾爆鳝和片儿川。

到苏旅游大都会到观前街，太监弄尝尝苏式菜点。

我们大常州，四里八乡，有许多农家菜都评为常州名菜了，具体品种就不用我说了吧。

能否举力常州美食一日游（或两日游），打出“吃遍常州”的口号，是不是当下可以办到的事？

说起来简单，组织起来就复杂了，要各个方面的配合和协调才行。

另外，服务的对象也要分分层次。退休老人的怀旧美食游。小年轻的时尚美食游。功成人士的高档美食游。带儿童的欢乐亲子美食游等等。

有关唱响“江南美食之都”杂感就到此打住。这尽尽是我老沈的个人想法，欢迎各位客官批评指正。