凡事不能一概而论

凡事不能一概而论

一年一度最长的国庆长假即将到来，不少人会以家宴待亲友，“热一下就吃”的预制菜非常方便。近日，智纲智库创始人王志纲与俞敏洪、董宇辉聊天时称，“预制菜是猪狗食，我从来不吃”，此言论引发网友热议。

有网友认为预制菜省时省力，符合相关食品安全标准，并不是“猪狗食”，网购非常方便，超市里预制菜的品类也是日益丰富如此简单省事，可以有效节省人力成本、压缩出餐时间。有机构分析，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计2022年至2026年预制菜行业的增速在20%至30%左右，未来3年至5年，中国预制菜行业发展有望成为下一片万亿元餐饮市场。事实上，预制菜种类丰富，主要分四类：一类是即食食品，开封后就能吃，比如泡椒凤爪；一类是即热食品，加热一下就能吃；还有一类是即烹食品，指的是经过相对深的加工，通过冷藏或常温保存的半成品材料，可以直接下锅加上调料烹饪；最后一种是即配食品，也就是切好清洗好的肉或者蔬菜。但不是所有的预制菜都能保证质量很好，消费者在购买预制菜后，应该注意按照标签标识的方法进行贮藏和食用。预制菜虽然很大程度上方便了很多赶时间的上班族，但是也不能一概而论，食品安全是重大的民生工程，在挑选食品方面千万不能疏忽大意。

也有网友认为，预制菜味道一般且有防腐剂，长期食用对身体不好。由于“预制菜”采用速冻方式保鲜，食物在运输途中对于温度的要求较高，温度达不到，极易造成“预制菜”的变质。因为食材种类的限制，导致预制菜的营养较为单一，虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分却较难有更多的保留。这些成分可能会在加工过程中经水洗、高温杀菌、运输等环节出现较多的流失，到了顾客手中还会经过二次加热，营养流失更多。再有，预制菜的主食多为白米饭，难以实现粗细搭配。长期吃还容易发胖，因为很多预制菜为了迎合大众的口味以及为了更长的保存期，脂肪含量较高。

关于“预制菜是否是猪狗食“的热议没有一个准确的定义，我们要做的就是遵从内心，选择喜欢吃的食物，不能一棍子打死，一概而论，也不能人云亦云，没有主见。