预制菜还是慎用

预制菜还是慎用

去年春节，笔者的大阿舅请客，饭店里就用了类似预制菜的菜肴，就是许多菜预先烧好，然后热一下，就端上来，现在不比过去，人们的口味多刁，菜不新鲜，有两位亲戚吃了拉肚子，大阿舅非常恼火，因为是朋友介绍来的，也不好深究，当然，以后再不会去那家饭店了。

真正意义的预制菜，也叫预制包装菜肴，是指以一种或多种农产品为主要原料，经预加工和/或预烹调，制成并进行预包装的成品或半成品菜肴。在一些大型的商场超市都会见到，也有一些餐饮行业会使用预制菜。  笔者认为：家里偶尔弄一、两个预制菜，是可以的，但要买正规企业生产的，因为包装菜肴，有没有统一标准还难说，但千万不能在餐饮行业流行。

近日，智纲智库创始人王志纲与俞敏洪、董宇辉聊天时称，“预制菜是猪狗食，我从来不吃”，这有点过了，当然，预制菜味道一般且有防腐剂，长期食用对身体不好。但就是方便面，也有不少人吃，预制菜省时省力，符合相关食品安全标准，并不是“猪狗食”；偶尔吃一、两次也行，尤其是节假日，不少人会以家宴待亲友，一时也烧不了那么多菜，用两三个预制菜也是可以的，预制菜今后要提高质量、口味，使之适应不同人群需要，但饭店、餐饮行业，预制菜还是要慎用。