《蚕 豆》文/岳 建

《蚕  豆》

文/岳  建

奶奶烧了一碗嫩蚕豆，端上饭桌，孙子吃了几粒不吃了，爷爷问孙子为啥不吃？孙子说，吃了几粒了，不好吃。爷爷说，那么它的弟弟你为什么大口吃呢？孙子睁大眼睛问道，谁是它弟弟？爷爷笑道：扬州炒饭里的豌豆，小小的圆圆的，绿绿的，蚕豆是它哥哥，个子比它大呀。孙子又欢快地吃蚕豆了。

蚕豆是可以当食品的，磨成粉可以做凉皮，粉丝，还可以做豆瓣酱，酱油。可煮可炒，是初夏的时令菜肴。上海城隍庙的五香蚕豆，响誉全国，每次去上海，总要拎几包回来，给亲朋好友分享。至于把蚕豆放在爆炒米机里，爆前放几粒糖精，豆壳甜甜，豆肉酥松，哪滋味现在的孩子吃不到了，而今的怪味豆有点相似，就是太辣。                  蚕豆具有补充能量，利水除湿，健脾开胃等作用。种蚕豆也很容易，立冬前，利用十边空地，都可以种，刨个小坑，放三粒豆种，间隔一尺距离，只要一把草木灰盖住即可，今后无需管理，大面积种蚕豆，只要合理密植，中间要空过道，不通风，蚕豆结果不多，枝杆朝天徒长。

出生在城市，我首次接触蚕豆，是儿时用铜制的脚炉烤它，把蚕豆放在炉内炭火上，时而翻身，待它膨胀表皮破裂，“啪”的一声，熟了，即可食用，又脆又香。有次我和邻居小方弟弟在烤蚕豆，两人埋头烤的真欢，突然几颗蚕豆同时炸裂，扬起一阵灰，小方弟迷住了双眼，哇哇大哭，他奶奶和我外婆闻讯赶来一看，只见两人都成“黑脸包公”了，忍不住哈哈大笑，赶快拉我们去洗脸。

蚕豆能补充能量，是呀，六十年代初几年，能吃上蚕豆已是不容易了，还要凭票计划供应的。就是下乡十年中，“蚕豆结结，大家吃吃”。人们都整碗吃蚕豆，难道这么好吃？老人们还不允许我们吐壳，说是糟蹋粮食。这季节是青黄不接时期，家中大米缸底要朝天了，田中小麦麦穗还是青青，就吃蚕豆充充饥吧。

倘若把以上情况讲给年轻人听，他们会说，时代不同了，又忆苦了。是呀，什么时代说什么话。假如你生在抗日战争时期，肯定是要抗日打小鬼子，赶走侵略者。如果生在抗美援朝时期，那么应征入伍，保家卫国。遇到上山下乡运动，那么就去广阔天地吧。

所以现在的年轻人，要珍惜当今盛世时期，我们不是遇到了从未有过的新冠病毒吗？全国人民在战胜和克服疫情带来的困难吗？这些将成为历史，那么中华民族遭受的灾难和痛苦，怎么能忘记呢？还有那百年屈辱史？

蚕豆虽营养丰富，肠胃不适者，肾功能衰退者，痔疮出血者不宜多食，更不能与田螺同食，会诱发肠绞痛。反正不会有人整碗吃了，当年是为了解决温饱，现在食品丰富了，权当尝鲜而已。俄乌冲突，导致全球粮食供应不足，我们还是要勤俭节约，爱惜任何粮食，不能浪费呀，那么，从我做起吧。

2022年6月20日