欲得信任，必担责任

近日，央视“3·15”晚会曝光了老坛酸菜牛肉面使用脚踩的“土坑酸菜”，随即，康师傅、统一等企业连夜致歉并纷纷下架问题产品。然而，时隔仅一个月，部分商超里的康师傅老坛酸菜牛肉面又重回货架，还带有官方检测文件“背书”。但根据上架了该品牌牛肉面的商超负责人回应，门店销售量惨淡。面对一个月后又重上货架的“劣迹食品”，多数消费者拒不买账，这或许是消费者对于问题企业未能做出更肩负责任的行动的合理反应。

俗话说“民以食为天，食以安为先”，保障食品安全应是相关企业生产的第一标准，更是其不可推卸的责任。如果不能将保证消费者的生命健康安全作为生产最低要求，消费者又怎会去购买相关产品。康师傅集团既然选择了用脚“炮制”的“土坑酸菜”，消费者也会“用脚投票”，逐渐远离劣迹食品。因为在食品消费选择中，消费者的偏好在极大程度上是基于对其食品安全性的信任，但是这份信任一旦被辜负，消费者对于该企业就很难再次产生良好的印象。

从老坛酸菜牛肉面被曝光到其拿着安全检测部门的文件重回货架仅仅一个月，中间并未对“土坑酸菜”具体哪些批次产地涉及使用插旗菜业酸菜一一分条公开说明，并且未主动通知已经购买用户检查所购批次是否涉事，如有涉事产品是去门店退货退款还是等待补偿一事，仅仅是发出道歉声明与简单的撤货提醒。不难看出康师傅集团并没有正确承担起其应负的说明、改正等责任，也没有认识到“一纸文书”并不能从根本上解决信任危机和重树消费信心。想要重塑品牌形象、再次将商品卖出，商家更需要对市场、对消费者怀有一颗敬畏之心。消费者是有记忆的，形象重塑是一个长期的过程，需要企业持续积极落实并及时向公众反馈，而不是操之过急，以致草草带着检测文件上架开卖。消费者期待的是康师傅集团内部生产部门对不合规管理做出的具体反思与后续整改方案，对内部是否有人玩忽职守、无视安全问题的细查，公开说明之前下架的产品是否进行了处理、是否有遗漏，以及在换的供应商是哪一家、能否确保食品的质量安全等等。而非是拿着市场监管局的公函，打着买“五连包”赠送一个泡面碗的促销旗号再次着急走进消费者的视野。“食品安全重于泰山”，问题企业如果想要让消费者再次对其产生信任并主动购买其产品，则必须承担起对消费者食品健康负责的重任。