企业需带着责任复出，消费者需保持理智
距离315土坑酸菜被人人喊打还过去不到一个月，老坛酸菜方便面便携证重返市场。带着文件卖方便面，这可真是个新鲜事。不少网友纷纷调侃道:“一次不忠，终生不吃。劣迹艺人都不许复出，凭啥劣迹产品能重新上架?”不过也有网友表示:“有监管部门的红头文件呢，还是可以信得过的。”在AI财经社发起的一个相关投票中，截至4月13日14:00，有25.9万人参与投票，其中22.8万人表示不会购买，仅有3万人选择仍然会购买。对此，笔者认为:企业需带着责任复出，而消费者也需保持理智。
企业需带着责任复出。此次老坛酸菜带着文件复出，是想通过监管部门的文件，来展现公管的公信力，对产品质量的确认和支撑。以获得消费者的信任，重获市场的认可。但树叶不是一日枯黄，信任也不是仅靠一份文件就能重新建立的。重新上架容易，若想重获信任，重占市场，仅靠一份文件是不太可能的事。所以靠张贴了相关的说明文件卖方便面是权宜之计，但不是治本之策。企业想重塑产品的信誉与自身形象，还需对产品质量严格把关。国产奶粉三氯氰胺事件过去了十几年，现如今一些消费者仍对国产奶粉抱有怀疑态度。终归到底，食品安全向来是一个系统性工程，从业者细心呵护、企业用心维护、监管部门尽心监护，每一个环节都不掉链子，才能真正筑起食品安全的坚固防线。所以，企业还需不断完善其制作方式，提高产品质量，带着责任心去做事。
消费者需保持理智，不要被网络情绪所支配。老坛酸菜面重回超市货架，买或不买，决定权在消费者手中。只不过，对于这一话题的讨论，应该谨慎负责，不要盲目跟风，冷嘲热讽。在这个信息爆炸的时代，土坑酸菜事件不能被我们所遗忘。但我们也不能就此否定整个酸菜产业，这是不公平的，不明智的。土坑酸菜的始作俑者是湖南插旗菜业，但我们不可一叶障目，断定所有的酸菜产品都是如此。不要被网上的过激观点所影响，应该保持我们的主管理解和判断。

　　 食品安全容不得丝毫马虎
日前，经历了“土坑酸菜”风波的康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架的消息引发网友热议。尽管货架上同步摆放着印有公告函、质检报告等内容的展板，但还有很多网友表示不会去买，毕竟崩塌的信任不会仅仅因为几张“纸”轻易修复。　
　　需要注意的是，在这股汹涌澎湃的抗议热潮下，暗藏着的是人们对食品安全的忧虑以及对自己消费者权益被侵害的愤怒。而这重新上架的老坛酸菜的惨淡的销售情况，就是消费者意愿表达的最好“传声筒”。故若想要消除人们的忧虑与愤怒，重建信任的大厦，仅仅只靠几张官方文书是很难的，还需要在根本上解决问题，不然还会有下一个插旗菜业，还会有下一个食品安全问题出现，还会有下一次的抗议存在。
　　食品安全容不得丝毫马虎，更不能被轻易践踏。康师傅作为食品行业的大头，仍然存在食品安全问题，不得不让人认识到，食品安全问题绝非小事，需要加强治理，久久为功。同时，也告诉我们只有全社会高度重视，凝聚各方合力、付诸坚实行动，才能切实保障食品安全。
　　从源头消除风险，要为食品安全扎紧篱笆。之所以市场上频频出现食品安全问题，一个重要原因就是生产厂家为了追逐利润，导致原材料、生产工艺、检验等环节不达标。康师傅酸菜包出现问题，也有着过于追求减少成本获取利润的原因存在。对此，市场监管部门、消费者权益保护组织应该各司其职，督促企业绷紧食品安全这根弦。
　　要留“清白”在人间，必须公开透明后续产品整改情况。当一款产品出现问题后，企业所需要做的不仅仅是发道歉声明，以及重新上架新产品，更需要回应公众疑虑：整改措施如何，整改具体结果如何？之前下架的产品后续如何？现在换的供应商是哪家？而当疑问被回应，公众心里也就有了“底”，而企业也就有了在人间重建信任大厦的“地基”，食品安全也就有了“保护罩”。
　　民为国基，食为民天。食品安全问题关于国计民生，意义重大。只有坚持对食品安全问题“零容忍”的态度，完善“党委领导、政府主导、企业负责、社会协同、公众参与、法治保障”的食品安全治理体制，才能确保人民群众“舌尖上的安全”，维护消费者的合法权益，促进市场平稳健康发展，更好实现社会效益和经济效益的统一。

欲得信任，必担责任
近日，央视“3·15”晚会曝光了老坛酸菜牛肉面使用脚踩的“土坑酸菜”，随即，康师傅、统一等企业连夜致歉并纷纷下架问题产品。然而，时隔仅一个月，部分商超里的康师傅老坛酸菜牛肉面又重回货架，还带有官方检测文件“背书”。但根据上架了该品牌牛肉面的商超负责人回应，门店销售量惨淡。面对一个月后又重上货架的“劣迹食品”，多数消费者拒不买账，这或许是消费者对于问题企业未能做出更肩负责任的行动的合理反应。

俗话说“民以食为天，食以安为先”，保障食品安全应是相关企业生产的第一标准，更是其不可推卸的责任。如果不能将保证消费者的生命健康安全作为生产最低要求，消费者又怎会去购买相关产品。康师傅集团既然选择了用脚“炮制”的“土坑酸菜”，消费者也会“用脚投票”，逐渐远离劣迹食品。因为在食品消费选择中，消费者的偏好在极大程度上是基于对其食品安全性的信任，但是这份信任一旦被辜负，消费者对于该企业就很难再次产生良好的印象。
从老坛酸菜牛肉面被曝光到其拿着安全检测部门的文件重回货架仅仅一个月，中间并未对“土坑酸菜”具体哪些批次产地涉及使用插旗菜业酸菜一一分条公开说明，并且未主动通知已经购买用户检查所购批次是否涉事，如有涉事产品是去门店退货退款还是等待补偿一事，仅仅是发出道歉声明与简单的撤货提醒。不难看出康师傅集团并没有正确承担起其应负的说明、改正等责任，也没有认识到“一纸文书”并不能从根本上解决信任危机和重树消费信心。想要重塑品牌形象、再次将商品卖出，商家更需要对市场、对消费者怀有一颗敬畏之心。消费者是有记忆的，形象重塑是一个长期的过程，需要企业持续积极落实并及时向公众反馈，而不是操之过急，以致草草带着检测文件上架开卖。消费者期待的是康师傅集团内部生产部门对不合规管理做出的具体反思与后续整改方案，对内部是否有人玩忽职守、无视安全问题的细查，公开说明之前下架的产品是否进行了处理、是否有遗漏，现以及在换的供应商是哪一家、能否确保食品的质量安全等等。而非是拿着市场监管局的公函，打着买“五连包”赠送一个泡面碗的促销旗号再次着急走进消费者的视野。“食品安全重于泰山”，问题企业如果想要让消费者再次对其产生信任并主动购买其产品，则必须承担起对消费者食品健康负责的重任。

不放松警惕 不冷嘲热讽
3·15老坛酸菜靠"脚"上了热搜，给广大消费者敲响了食品安全的警钟，钟声的回响让人们对食品安全的底线越发重视，这在“康师傅老坛酸菜重新上架”一事上体现得淋漓尽致。众说纷纭，而笔者认为，既不能放松警惕，也不能冷嘲热讽。
“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，面对“劣迹产品”的复出，我们时刻不能放下戒备。号称传统工艺发酵制作的老坛酸菜，实则是在坑中光脚踩踏、乱丢烟头的“足”下产物，存在诸多食品安全问题。这一消息曝出，从小吃到大的忠老客户们大跌眼镜，触发情绪逆鳞。此次“复出”离紧急整改仅一个多月，即便带有当地市场监督管理局的质检报告和证明文件，刻在脑海的“脏污”画面，也无法使消费者真正心安，认为这是“虚假广告”。究其根本，是事情曝光时康师傅等产业的处理不当，态度不够诚恳，没有第一时间出道歉和申明，后续的处理也不够详尽，仅是召回酸菜系列产品，速度还相当慢。虽然最大的问题方是酸菜供应商，但是作为食品商业巨头的大型企业，康师傅的管理严重失误，可谓辜负了消费者的多年信任。破镜难圆，在重新上架前，有关企业内部人员如何负责、回收下架的产品处理方式、以及问责赔偿机制，诸如此类问题皆没有公开回答，老坛酸菜面若想要重回市场，理应放低姿态，拿出更多诚意来，备全可用于消费者检验的信息，否则很难消除芥蒂。
然而另一方面，喧嚣褪去后“老坛酸菜”背后的行业隐忧渐渐浮出水面，提醒我们面对此事也要保持一定的理性，不过度揣测。据悉事情一经发酵，康师傅等方便面产业便首当其冲。即使康师傅连发多次道歉和整改，广大消费者依然坚持“零容忍”的态度，拒绝继续购买所有相关产品，根据2021年全年财报显示，康师傅的股价以最高7.51%的跌幅，方便面业务营收同比下降3.60%。其次便是酸菜产业。一时间，“酸菜”与“土坑”、“脚气”等划上等号，甚至到了人见人嫌的境地。尤其是在网络视频的段子表演中，“酸菜”更是成了一个肮脏恶心、讨人嫌的意象，被广泛当做笑话传播。局面至此，舆论影响早就超越了理性的范畴，甚至不可避免地伤及无辜，大批相关工人近乎失业，且对无数酸菜企业造成不可逆的社会面消极影响。而此番，老坛酸菜面凭“证”重回超市货架，可以说是一次及时的“救护”，要知道，经过权威部门认定，如今再次露面的老坛酸菜泡面，都是与“土坑酸菜”的涉事企业无关的。我们不能因为个别无良企业，就一竿子打翻一船人，无视那些诚实守信的从业者，乃至对整个酸菜产业进行“一刀切”。面对食品突然爆发出的安全风险，为了尽快肃清隐患和保障民生，起初进行大规模的抵制彻查情有可原。然而，风波已过，如今在各地专项检查都能确保其正当和清白的情况下，如果继续对酸菜不分青红皂白地污名抵制，显然是不明智的。况且，到底买或不买依然是消费者自身的自由，只不过，我们理应不去剥夺整个产业的合法“求生”，避免形成负面的刻板印象乃至社会化的歧视。只有过罚相当，才能探索出食品安全的精准治理，保障其基本的公平正义。
总而言之，消费者不是鱼的记忆，在短短一个多月便能忘记前嫌，敞开心扉的前提是绝对安全的保障，但也不能做“痛打落水狗”之事，应适当给与产业与工人一线生机。

重回货架易,重塑信任难
就在去年，#我国占全球方便面消费量四成#的话题曾火爆了热搜。这从侧面映衬出，方便面作为国民速食的受欢迎程度。而方便面中的龙头品牌，康师傅更可以说是陪伴了几代人的成长。谁能说自己回忆中没端过一碗热腾腾的康师傅泡面呢？



就是这样一个渗透了我们生活的国民品牌，却在315那天被曝光“老坛酸菜牛肉面”产品采用不合格的“土坑酸菜”。工人叼着烟头光着脚丫肆无忌惮的在土坑踩踏酸菜，毫无卫生保障。这些没经过消毒的酸菜直接进入了生产线，分割包装，防腐剂含量超标几十倍。每一位消费过老坛酸菜牛肉面的观众，在看到曝光视频的那一刻，应该胃内和心里都翻腾出了难以抑制的愤怒与恶心。



自古以来，中国都主张民以食为天。食物的安全对于每个人都有至关重要的意义。如今即使是速食产品，大家在追求美味的过程中，也很注重食品的安全问题。康师傅毫无责任感，视食品安全为儿戏，那就是触犯了消费者的底线，也打破了长久建立的信任体系。



信任一旦被打破，想要重建，可不是几份轻飘飘的检测报告就能实现的。互联网是有记忆的，当时被曝光出的那些画面仍旧历历在目。对于现今的康师傅而言，他们需要解决的最大问题，不应该是如何通过各种证明把库存的老坛酸菜牛肉面卖出去，而该是如何重新赢回消费者的信任。



作为一家元老级别的企业，应该明白消费者的信任和选择是企业生存的基础。

拥有良好信誉的企业，才能拥有持续的竞争力。在速食市场，能替代康师傅的品牌并不少。更别说，在疫情环境下，速食消费主体年轻人开始拥抱自热锅等新型速食产品。康师傅若不加紧修复与消费者的信任裂缝，损失将不只是老坛酸菜牛肉面的销量而已。



希望其他的企业能够引以为戒，消费者永远都值得被尊重。一个企业不管经营的多成功，挣到多少钱，都不应该忘了初心，要永远都守住自己的底线，这样才能走得更长远。

企业重塑信任需要拿出真诚的姿态

    经历了“土坑酸菜”风波的康师傅老坛酸菜方便面“悄然重回”货架，货架上同步摆放着印有公告函、质检报告等内容的展板。尽管有这些文件“背书”，大多数网友表示:还是不敢吃，不会购买。

      笔者认为原则上的“安全质量”问题改进了就可以上架。但笔者和大多数人一样:不会购买。究其原因，是大家对康师傅失去了信任。大众购买康师傅，有很大程度上是看中了其品牌效益，认为大品牌吃得放心。但“土坑酸菜”一夜之间让其信誉崩塌，且康师傅并不是没有能力使用合格的酸菜，国外卖合格酸菜，国内卖“土坑酸菜”，这一差别对待更是寒了万千大众的心。有网友表明:一想到“老坛酸菜”就能想到“光脚踩酸菜”，“随地吐烟头”等场景，自己无法接受。也有网友表明:一朝被蛇咬，十年怕井绳，就算是有文件证明，也不会再买了。更多的网友质疑:之前没有合格文件吗？不相信他们会整改。

    诚然，“老坛酸菜方便面”是康师傅家的核心产品，是该企业的“半条命”，断不会忍痛抛弃，斩断这条产业链。选择“悄然”带着“文件”上架是其自救的一种方式，目的是想要重获大众的信任。可商家的信任修复都是需要过程的，尤其是关乎健康安全的食品行业。有网友表示:一个月就整改好了？这是等风声过了又从库存里拿出来再卖了吧？都说信任就像一张纸，一旦皱了，就算重新抚平，却还是有抹不掉的痕迹。康师傅连“抚平”都没有，就悄悄上架，遭到大众的抵制也无可厚非。出事后，康师傅选择道歉并下令回收老坛酸菜，可有网友表示很多超市、商店的“老坛酸菜”根本从未下架。此后一个月内，康师傅并未向大众展示其任何整改的行动，有网友指出重上架的“带文件”的方便面便的生产日期竟还是一月份，怀疑就是原本的“土坑酸菜”。

      康师傅的自救方式不仅没有重获信任，反而引发大家的抵制。大众看到了“合格文件”，却未看到其整改的诚心。大品牌在面临信任危机时，更要拿出最真诚的姿态去道歉、整改和行动。“老坛酸菜”占据整个方便面市场的一大半份额，其生产工序和供应商肯定是复杂繁多的。短短一个月就能整改成功？大众在没亲眼所见的情况下，是根本不会相信的。什么是真诚的姿态呢？如海尔公司怒砸问题冰箱，格力集团投入百万巨奖推行“零缺陷”工程等。虽然康师傅没有壮士断腕般的勇气，但应遵守诺言，将所有的问题酸菜召回并做统一的销毁处理，将过程公开化，向大众展示整改后的工作场地，全程曝光监测过程。这样以后，再拿出“文件”，大众的信任度才可能一点点地回归。

消除信任危机，重建品牌信任

今年，央视3.15晚会曝光老坛酸菜方便面部分酸菜包使用的是“土坑酸菜”，康师傅发声明称已取消与涉事产业合作，下架了相关产品并承认其管理不当，深表歉意将引以为戒。然而，近日，康师傅老坛酸菜方便面悄然重回货架，货架上同步摆放着印有公告函、质检报告等内容的展板。

针对此行为，不少网友评论：“劣迹艺人不许复出，凭啥劣质食品能重新上架？”“现在不敢吃老坛酸菜泡面了，吃的时候就想到脚丫子”。可见，网友对此并不买账。那么，为什么消费者不愿意再购买？笔者认为，一方面，目前消费者对康师傅老坛酸菜面心里还存有阴影，有些触目惊心的画面难以忘却，比如，工人赤脚踩在土坑里的酸菜上，把烟头直接扔在坑里，还有在土坑里吐痰的……甚至一提到“酸菜”这两个字，脑子里满满的画面感。因而，短时间内，消费者不会再购买，他们的记忆不会随时间而磨灭。

另一方面，正如有些网友评论：“下架容易，上架容易，但重新获得信任很难。”康师傅辜负了消费者对它的品牌信任，要想重获信任，回到当初热销的状况，恐怕是相当困难。诚然，康师傅有市场监管局质检报告和厂家承诺书“背书”，也难以让消费者放心，不少消费者对这些上架产品的安全性提出猜疑：有质检报告就一定能证明产品的质量和安全吗？由此可知，针对此次“土坑酸菜”风波的食品安全问题，不少消费者难掩不安，无法重拾信任，甚至牵连到整个市场监管部门的公信力。

对此，笔者认为，首先，完善市场监管体制、加强监管力度是题中之义。政府应适当增强处罚力度，严查重罚才能强有力的震慑，不要让漏网之鱼有机可乘。其次，从企业自身问题出发，食品安全这种原则性错误，不可轻易触犯。与其出现重大问题才进行产业整改彻查，不如从源头处抓手，打压产品供应链的“保护伞"。最后，每个品牌企业都应该珍惜品牌价值。尤其是大品牌，能力越大，责任也越大，莫要辜负消费者对企业长久积累的品牌信任，否则，信任危机就在一瞬间。

回归事件本身，康师傅老坛酸菜面若想重新占领市场，必须要在食品安全等方面下足功夫，才能消除信任危机，重获消费者对品牌的信任。

近日，经历了“土坑酸菜”风波的康师傅老坛酸菜方便面悄然重回货架，货架上同步摆放着印有公告函、质检报告等内容的展板。尽管有这些文件“背书”，但是很多网友表示“不会买”。造成该局面的原因显而易见。
康师傅想用一纸文书来重获国名度和好感度，大抵是有所欠妥。在这些公告函中明确强调已经更换了酸菜包供应商并非是被曝光的插旗菜业，在相关的质检报告里也表明老坛酸菜的食品质量符合卫生指标。尽管如此，上架后，其销售量仍然是寥寥无几。愚以为，重要的不是酸菜出了问题，而是企业的公德心和诚信出了问题。
商无信不兴。对于企业来说，保证食品安全卫生，诚信服务消费者，讲求社会效益，就算没有带着文件“背书”销售，也可以拥有广阔的市场。与其带着文件王婆卖瓜，不如从根本上反思企业的诚信和食品质量问题。真正的诚信是融入企业的日常运作和食品生产过程中的，是在充满诱惑的岁月里沉淀出来的。然而，康师傅老坛酸菜面辜负了与消费者日积月累建立起的信任，选择为自身利益背信弃义。富兰克林说过：“失信，你也许永难挽回。” 失信就等于主动退出市场的博弈，康师傅老坛酸菜应当为自己的行为买单，而不是云淡风轻地重新“出坑”。
失信失德只有一次和无数次。对于消费者来说，面对没有道德和信任的企业理应保持零容忍的态度，坚决抵制劣质食品。从“土坑”到“出坑”，短短一个月的自我反省，尽管结束与插旗菜业的合作，但是未尝令人信服。消费者不知道未来是否还会有类似“插旗”的出现。人无信不立，商无信不兴，道理亦然。
言而总之，商无信不立不兴，康师傅”土坑“酸菜事件给其他企业敲响了警钟。在物欲横流的社会里，没有诚信，没有公德心就无以在社会立足，以前的光鲜亮丽只能化作现实的惨淡。希望以此警戒各个企业，勿忘诚信，公德心之本。

重回市场不能仅仅依靠行政部门的背书

近日，经历了“土坑酸菜”风波的康师傅老坛酸菜方便面悄然重回货架，货架上同步摆放着印有公告函、质检报告等内容的展板。
行政部门为企业“背书”究竟有多大的效力呢？行政部门敢于为商品证明品质，显然是彰显了行政责任和行政伦理。当然相关部门更为重要的任务是主动加强监管、有效遏制不规范生产行为。
还记得十多年前的三聚氰胺事件吗？当时极大程度上击垮了国人对国内奶制品行业的信任。然而也是在这么多年的持续管控和监督中，中国的奶制品行业也得到了相应程度的成长，且液态奶也未在此事件中再受到影响。
老坛酸菜面想要重回市场，不妨拿出更多诚意来。不能指望消费者健忘，该交代的事件要交代，该缴纳的赔偿和罚款要到位。因为虽然出问题的是供应商，但是大型食品企业未能实现食品安全的有效管理，正如其自己声明所言，是自身管理的失误。那么，这些企业有没有为自己的失误付出相应的代价呢？内部是否有人玩忽职守？有没有进行追查处理？之前下架召回的产品怎么处理了，是否有遗漏？封存检查有什么结果，事件的严重性和影响究竟几何？现在换的供应商是哪一家，企业如何确保所供应产品的质量和安全？这些都是应该在产品重新上架之前，对公众回答的问题。正如康师傅取消与插旗公司的合作并下架、召回产品，而统一则坚称自己没问题，酸菜包原料“自腌自用”。统一微博还发文，邀请1000人到酸菜加工厂参观等举措。
酸菜问题曝光后，对相关企业短期肯定还是会有点影响的，但酸菜作为中国的一种传统美食，不可能就这样消失。只要相关企业的品质管控机制和监管体系能够进行根本性的改变，待产品标准更加规范后，还是会有不同类型的产品形态以及酸菜类产品出现。

比味道更“重”的是品质与信誉

自3.15晚会曝光“劣质土坑酸菜” 的食品安全问题后，有关“土坑酸菜”的负面舆论一度甚嚣尘上，而与酸菜紧密相关联的食品及企业，诸如康师傅、统一老坛酸菜方便面等产品也被推至消费者大力抵制购买的风口浪尖，食品安全问题再次成为全社关注的焦点。
作为消费者的我们，面对曾经饱受赞誉与喜爱的“老坛酸菜”味道的方便面，买与不买好似成为了一项难以选择的决定。酸菜产品所引爆的食品问题使得消费者对“酸菜”的信任感一度跌至冰点。面对扑面而来的舆论危机，康师傅企业也迅速做出了应对性措施，在“老坛酸菜”方便面货架上同步摆放着印有公告函、质检报告等内容的展板，以此对酸菜进行“黑印象”的洗白，从而重新获取消费者的信任，重振产品销量。这样的措施可以说是及时且明智的，一个食品企业比深耕味道更重要的是对品质的坚持和对信誉的保障。
民以食为天，食品安全是关乎国基与民生的重大问题，其重要性再怎么强调也不为过。但一直以来，总会有一些食品企业“暗地里”踩着食品安全的责任红线，逃避质检，被利益所蒙蔽，被金钱所裹挟，将劣质低廉的食品输入市场从而获取高额的利润，失信失责的企业注定难以长久。
社会上的每一位社会成员都会成为一名消费者，而作为一名消费者，所关心的无疑是产品的品质与品牌的信誉，对于食品企业亦是如此，比味道更“重”的应是品质与责任。如果“酸菜”的品质能够得到相关企业信誉的保证，相信广大消费者对老坛酸菜方便面的抵触是会有所改观的。

失去信任等同失去市场
庞莹莹
4月13日，#康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架#的话题一举登上微博热搜第一，再次引发网友们的关注。令人深思的是，距离央视3·15晚会曝光其“土坑酸菜”的风波仅仅一个月时间，老坛酸菜面就宣布重出江湖。
最近在部分超市，老坛酸菜方便面重回货架，一起出现在货架上的还有市场监督管理局发布的《行政建议书》等证明文件。互联网是有记忆的，老坛酸菜面就算现在着急上架，想要回到当初热销的状况也是“难于上青天”。即使现在疫情横行，超市里各种方便面都被抢购一空，但货架上的老坛酸菜面却始终无人问津。很多网友表示现在几乎是看到酸菜二字，就会想起这些令人作呕的画面：工人赤脚踩在土坑里的酸菜上，烟头直接扔在坑里，甚至还有吐痰者。对此，网友纷纷评论:“老坛酸菜泡面真是脚尖上的酸菜”“现在一想到酸菜就觉得有脚味”。
老坛酸菜面即便重新上架时附上了市场监督管理局的证明文件，也让很多消费者发出疑问:即使有证明文件，这些产品真的就安全了吗？可见这种重大的食品卫生安全问题，不仅会让广大消费者对一个品牌失望，对一个行业失望，以至于对整个食品安全体系失望。就算那些证明文件是真的，重新上架的老坛酸菜与之前的“土坑酸菜”并非同门，市民对于老坛酸菜面的接受度还需要很长一段时间。吃进嘴里的东西，怎能这么敷衍了事？
广大人民既然抵制劣迹艺人的悄然复出，现在也必然不会接受劣迹食品的悄然回归。在食品消费中，消费者往往极大程度上依赖于对品牌的信任，品牌一旦辜负了消费者的信任，要重建起来十分困难。“人无信不立，商无信不富”，产品的质量和安全是品牌安身立命之根本，确保食品安全在任何时候都应该是品牌的底线。确保食品安全并非是老坛酸菜那单薄的一纸证明可以做到的，它更应该通过环环相扣的举措来实现生产环节的规范操作，把握道德底线，恪守诚信原则，让广大消费者放心购买产品。
老坛酸菜面想要重返市场，不能指望“土坑酸菜”事件被时间冲淡，而是从现在起要把诚信生产、诚信经营作为第一原则，有效提升食品安全管理的水平和意识，拿出更多诚意来知错认错，赢得消费者们的再次信任。

失去信任等同失去市场
庞莹莹
4月13日，#康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架#的话题一举登上微博热搜第一，再次引发网友们的关注。令人深思的是，距离央视3·15晚会曝光其“土坑酸菜”的风波仅仅一个月时间，老坛酸菜面就宣布重出江湖。
最近在部分超市，老坛酸菜方便面重回货架，一起出现在货架上的还有市场监督管理局发布的《行政建议书》等证明文件。互联网是有记忆的，老坛酸菜面就算现在着急上架，想要回到当初热销的状况也是“难于上青天”。即使现在疫情横行，超市里各种方便面都被抢购一空，但货架上的老坛酸菜面却始终无人问津。很多网友表示现在几乎是看到酸菜二字，就会想起这些令人作呕的画面：工人赤脚踩在土坑里的酸菜上，烟头直接扔在坑里，甚至还有吐痰者。对此，网友纷纷评论:“老坛酸菜泡面真是脚尖上的酸菜”“现在一想到酸菜就觉得有脚味”。
老坛酸菜面即便重新上架时附上了市场监督管理局的证明文件，也让很多消费者发出疑问:即使有证明文件，这些产品真的就安全了吗？可见这种重大的食品卫生安全问题，不仅会让广大消费者对一个品牌失望，对一个行业失望，以至于对整个食品安全体系失望。就算那些证明文件是真的，重新上架的老坛酸菜与之前的“土坑酸菜”并非同门，市民对于老坛酸菜面的接受度还需要很长一段时间。吃进嘴里的东西，怎能这么敷衍了事？
广大人民既然抵制劣迹艺人的悄然复出，现在也必然不会接受劣迹食品的悄然回归。在食品消费中，消费者往往极大程度上依赖于对品牌的信任，品牌一旦辜负了消费者的信任，要重建起来十分困难。“人无信不立，商无信不富”，产品的质量和安全是品牌安身立命之根本，确保食品安全在任何时候都应该是品牌的底线。确保食品安全并非是老坛酸菜那单薄的一纸证明可以做到的，它更应该通过环环相扣的举措来实现生产环节的规范操作，把握道德底线，恪守诚信原则，让广大消费者放心购买产品。
老坛酸菜面想要重返市场，不能指望“土坑酸菜”事件被时间冲淡，而是从现在起要把诚信生产、诚信经营作为第一原则，有效提升食品安全管理的水平和意识，拿出更多诚意来知错认错，赢得消费者们的再次信任。

守住道德底线 确保食品安全

今年3.15晚会上，“土坑酸菜”被曝光，吸引了众人的眼球，被一举冲上热搜。在强大的舆论压力下，康师傅老坛酸菜方便面下架。时隔一个月，康师傅老坛酸菜方便面悄然上了货架，同时旁边放着质检报告等材料。许多消费者表示：无论如何，再也不会吃这样的方便面。

民以食为天，食以安为先，食品安全直接关乎到人的身体健康。包装精美的康师傅老坛酸菜方便面，其酸菜料包上印着“严格取材，老坛发酵”等字样，给消费者一种十分安全可放心食用的印象。但消费者万万没想到的是这“放心”食品，竟是在恶臭的土坑里散落着老菜叶，工人们光着脚踩出来的。据报道，湖南这家生产老坛酸菜企业，也有较规范的室内发酵池，据说这酸菜专供出口，而土坑酸菜是供国内消费者食用的。这家企业的作为是多么令人可恶！

方便面是许多百姓居家的常备品。在当前我国疫情形势仍比较严峻的情况下，方便面甚而成了众多日夜奋战在抗疫一线工作人员、志愿者的“必需品”。然而不良商家为了追逐利润，不顾人们的身体健康，生产劣质产品，赚着黑心钱。如今康师傅、统一等企业已取消了与该企业的合作关系，不再购买该公司酸菜。该公司虽然出来道歉，并表示诚恳整改。然而失信于民的企业，要想重获辉煌，恐怕希望渺茫。消费者想起康师傅老坛酸菜方便面料包上那骗人的华丽词藻，对重上货架以质检报告来“背书”，想要重获消费者认可，已并非易事。质量是企业的生命，企业发展靠的是诚信。从坑人到自坑，完全是自作自受，是搬起石头砸了自己的脚。

食品安全关系到千家万户百姓的健康。“苏丹红”、“瘦肉精”在人们心目中的阴影尚未抹去，如今又出了个“土坑”老坛酸菜，食品安全真是防不胜防。要切实解决食品安全问题，笔者认为，作为企业应严格自律，经营不光是为了赚钱，更要担起社会责任，守住道德底线，诚信经营；作为政府监管部门，要加强日常监督检查，从源头抓起，对违规企业零容忍从重处罚。守住食品安全红线，让消费者能吃上放心食品，是众人所望，也是时代赋予的责任。

我连品牌都不相信了，还会相信“土坑酸菜”？
哲一
很少买方便面，这个“土坑酸菜”的事件之后，我进超市买了一些，但是我都是盯好了白象牌购买的。康师傅和统一，我任何口味的方便面都不会买。
一个品牌，这个口味出了问题，遮遮掩掩的，然后其他口味就不会有问题么？这本来就是一个品牌的内在价值。既然康师傅用了“土坑酸菜”，那么它也会使用土坑牛肉、土坑鲜虾，土坑任何东西。它的品牌价值就被欺骗消费者的行为给榨取殆尽了。譬如之前的双汇火腿肠“瘦肉精”事件之后，我这么多年就没有买过这个品牌的火腿肠——有其他没有出问题的品牌在，为什么要支持一家有劣迹的厂家呢？
我认为，作为消费者，要有畸形，要用脚投票，才能真正保障我们的生活质量，才能成为我们自己的“315”。不然，我们好了伤疤忘了疼，就会有一些劣迹商家敢说：不怕，过一阵子他们就忘了。所以，对于劣迹商家，不要轻易再相信。

守护“舌尖上的安全”
孙紫怡
315央视晚会曝光的湖南插旗菜业等供应商，用“土坑酸菜”做原料，并且未做任何卫生检测的“有味道”的画面历历在目，包括康师傅和统一方便面在内的企业连夜致歉的话语言犹在耳，各大超市、电商渠道紧急下架的场景记忆犹新，谁能想到，仅仅时隔一个月，康师傅老坛酸菜泡面就迫不及待地卷土重来重新上架呢？与之一起出现在货架上的，还有“行政建议书”“说明函”和“检测报告”等文件，目的是验明“出身”，与“脚踩酸菜”划清界限，非系同门。

但不少网友表示，即便是“带证”的康师傅老坛酸菜牛肉面也不会再吃了。甚至有网友担忧：“重新上架的，会不会是之前下架的？”“一个小小的配料包都那么脏，面饼又能干净到哪里去？”在食品消费中，消费者的选择极大程度上依赖于对品牌的信任，而这份信任一旦被辜负，要重建起来是很困难的。

这是因为食品行业有自身的特殊性。食品的质量虽然包括功能性、经济性等，但安全性始终放在首位。一个食品其他质量特性再好，只要安全性出问题就丧失了作为产品和商品存在的价值和意义。所以这些品牌方真当消费者的记忆是鱼忘七秒吗？也许多数热点事件会昙花一现，很快被公众抛之脑后，但这起“土炕酸菜”热点事件与别的事件性质并不相同，消费者的怀疑不无道理。消费者不求吃得营养，吃得健康，现在连最基本的吃得安全的底线都不能坚守，请问厂家凭什么重新获得消费者的信任？

安全是食品企业的底线，也是企业的生命线。康师傅股份公司从1992 年开始就生产方便面，深耕市场30年，是方便面市场的龙头企业。按理，本应承担起更加重大的社会责任。但现如今连食品安全这一底线伦理都不能遵守，不得不令广大消费者大失所望、感到心寒。

不管是315曝光事件还是这次的“回归”事件，都是对广大食品生产厂家的一个提醒：食品安全监管的触角应该往前移。食品生产链包括原料生产阶段、加工阶段和消费阶段。而原料生产阶段时间长，食品原料包括植物、动物、微生物等大多具有生命机能的生物体，对环境条件要求高，受到如产地、季节、生产条件等诸多因素的影响。说到底， 食品安全维护是一个系统性工程，涉及到从生产到加工，从包装到运输的每一环，只有保证每一个环节都不掉链子，才能真正构建起食品安全的铜墙铁壁，才能真正守护好“舌尖上的安全”。

凭什么信你




近日，经历了“土坑酸菜”风波的康师傅老坛酸菜方便面悄然重回货架，货架上同步摆放着印有公告函、质检报告等内容的展板。尽管有这些文件“背书”，还有很多网友表示“不会买”。仅隔一个月，劣迹食品“悄然回归”了。你会购买吗？
当然不会，原因有三：
首先是劣质产品坑害人心。现在本来是信任危机的年代，到底相信谁需打一个问号，食品的负面报导搞得忧心忡忡、人心惶惶，不知吃什么好？我觉得官媒和有良心的记者可信度更高。所以康师傅能上央视“3.15”是出足了风头，有足够的事实能证明产品是多么劣质，多么坑人，让亿万个食用康师傅方便面的消费者如鲠在喉“不堪回首”，提到康师傅方便面就会联想起“制作土坑酸菜”的肮脏情景，恶心得想吐的感觉。
其次是对“康师傅”失去信心。在商场货架上统一、华丰、汤达人、白象食品等应有尽有，任人挑选，有的是零投诉，有的入选全国十大优秀品牌，质量好，口碑也好，我为什么要选一个被“3.15”曝光的“土坑酸菜”风波的康师傅老坛酸菜方便面，岂不自欺欺人，难道真的“明知山有虎偏向虎山行”。
第三是唱功越好越让人疑心。康师傅是老牌方便面，在全国排行老大，他的崛起被业界视做一个传奇，业界称，康师傅的成功靠的是对质量的坚持、靠的是对人才的不断培育、靠的是“诚信、务实、创新”的经营理念。过去凭它的唱功和演技取得了消费者的信任和厚爱，结果自命不凡的康师傅自以为不可一世且竭泽而渔，最终中了“大奖“。一个失去消费者信任的企业，竟想轻而易举的重振它的雄风，也太幼稚了，太瞧不起消费者的觉悟了。从”3.15“曝光后的一个月时间，经历了“土坑酸菜”风波的康师傅老坛酸菜方便面悄然粉墨登场，货架上同步摆放着印有公告函、质检报告等内容的展板。我怀疑这些公告函和质检报告是老调重弹、表面文章。

从“土坑酸菜”看企业食品生产合规
近日，“康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架”的话题在网络上引发热议。时隔一个月，老坛酸菜泡面悄然“卷土重来”，值得注意的是，一起出现在货架上的，还有“行政建议书”“说明函”和“检测报告”等文件。

但是依旧有不少网友表示，即便是“带证”的康师傅老坛酸菜牛肉面也不会再吃了。甚至有网友担忧：“重新上架的，会不会是之前下架的？”“一个小小的配料包都那么脏，面饼又能干净到哪里去？”在食品消费中，消费者的选择极大程度上依赖于对品牌的信任，而这份信任一旦被辜负，要重建起来是很困难的。老坛酸菜面想要重回市场，不是假装销声匿迹后又卷土重来，而是应该拿出更多诚意，让消费者以及同行心服口服。

食品安全是食品企业的底线，也是企业的生命线。现如今，企业、餐厅因食品安全问题被曝光的现象已经屡见不鲜，相较于多被曝光的餐饮店后厨卫生状况，一些大众化包装食品的安全问题常常是一个未能够被正视的盲区。比如方便面、酸菜等，早就在生产环节埋下了巨大的安全隐患，这扼制着一个企业的咽喉。

曝光事件和“回归”事件提醒我们食品安全监管的触角应该前移。大众消费者似乎已经默认为这些经过包装的速食更加安全卫生，我们不应该只追究加工厂的责任，更应该追问，与这些加工厂合作的大企业是否有严格把关的环节？食品企业需要通过建立一套完整有效的合规体系，合规经营，制定切实有效的控制措施，加强生产过程控制，识别食品生产过程中的潜在问题并解决，以规避合规风险。企业高层应当重视食品生产经营合规性风险的认识，对消费者做出承诺，搭建合规组织架构，建立和完善合规的控制措施，并在触发风险时，做到及时应对。对于不合规事实清楚的案件，企业应当高度重视，让合规部门拟定应对方案，积极配合调查与整改，及时进行合规风险控制，降低企业损失，挽回企业声誉。

食品安全维护是一个系统性工程。它涉及从生产到加工，从包装到运输的每一环，只有保证每一个环节都不掉链子，才能真正构建起食品安全的铜墙铁壁。

带文件卖面不如严把品控关

近日，“康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架”的消息再度登上热搜。此前，央视3·15晚会曝光的有关其“土坑酸菜”的风波还未平息，仅隔一个月，康师傅便悄然回归，如此迫切，难免引发大众热议。

昆明地区的部分超市，在重返货架的康师傅老坛酸菜面旁边，摆放着当地监管部门的《行政建议书》，强调老坛酸菜面中的酸菜包和3·15晚会曝光的几家供应商无关。带着文件卖方便面，这样的新鲜事确实少见。不少网友表示，“劣迹艺人尚不能复出，那凭什么劣迹食品就能被允许重新上架?”笔者认为，康师傅这波“小心翼翼”的尝试更像是在试探消费者的容忍度，从下架到重新上架不过一个月的时间，产品重新上架容易，但想要重新被消费者接受可没那么简单。正如劣迹艺人不能复出一样，劣迹食品更不能悄然回归。老坛酸菜面带着地方市场监管部门的《公告函》等红头文件上架复出，无非是想借助监管公信力为产品质量作背书，意图重获消费者信任和市场认可。但据调查，26万名参与投票的人当中，有23万人明确表示“不会再买”，占比近九成。

中国人自古就有“民以食为天，食以安为先”的说法。然而，频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，不仅损害了公众的切身利益，更影响了社会的和谐稳定。从“土坑酸菜”两度登上热搜引发热议可以看出，由于企业经营者在生产过程中缺乏基本的法律和道德意识所带来的食品安全问题已经引发了企业和消费者之间的信任危机。人无信不立，业无信不兴，“土坑酸菜”事件已经给康师傅带来了品牌信任危机。

胖子不是一口吃出来的，信任关系也不是单靠一份文件就能建立的。像康师傅这样的企业要想重塑产品的信誉和形象，解开消费者心里的疙瘩，重新获得消费者的接纳，关键还得靠质量说话。在采购环节，就应该严格把控原料质量，对供应商应该精挑细选，将品控标准化、流程化。上规模的企业已经迈向自建原料基地甚至进军农业产业的最前端——种子行业。如农夫山泉麾下的农夫果园、茅台酒业的红缨子高粱种子研发公司等。相比带文件复出，作为多年耕耘已树立民族品牌的康师傅更应该从这一次事件中吸取教训，不要被原料供应商反噬，而应进一步做深产业链，增强竞争力，让消费者吃得放心，吃得安心。

时间才能证明一切
“统一酸菜方便面，这酸爽才正宗！”汪涵的这句广告词传遍了大江南北。方便面，几乎是年轻人的最爱。在饥饿没有空暇做饭时，方便面就是首选。然而，今年315晚会曝光；所谓的“老坛酸菜”，竟有原料商为贪便宜用土坑制作的，更有甚者，连烟蒂都直接扔到土坑里，真是让人触目惊心！统一的品牌就这样失去了光辉。事件发生后，统一官方立刻道歉并下架相关商品。可在短短不到一个月的时间里，统一老坛酸菜方便面又悄然上架，还带着自己的质检报告，仿佛想用冰冷的公关文书挽回自己的声誉。对此，很多网友表示不买帐，坚决不买相关产品。
统一官方的改错态度确实值得赞扬，其纠错的效率也确实很高，但这并不足以让老坛酸菜这一品牌重出江湖。一但想起工人的脚丫踩在酸菜上，即使是吃过几年酸菜方便面的老主顾，也会感到恶心而不再选择吃吧！“一朝被蛇咬，十年怕井绳”说的就是我们这些手无寸铁，只想吃得放心的消费者。当我们下班后逛商场，看见想吃的，能吃得起的，就会自然而然地往购物篮里放。可现在在经过统一老坛酸菜方便面的商品时，旁边挂着一份质检报告，好像在暗示我不好吃但安全，这样怎么激起我的购买欲望？再一回想起315晚会的新闻，我就更不想买了。与其在统一方便面前踌躇，不如买其它品牌的方便面，买小香肠，买其它好吃的东西。
其次，一个月的时间里就拨乱反正，统一品牌的效率高得让人不得不心生怀疑。众所周知，方便面的生产需要很多厂家合作，而厂家又要和很多原料商合作，而统一品牌又是弛名品牌，其背后流水生产线只会多不会少。在短短一个月时间里就清查了所有生产线，总让人觉得不可能。民以食为天，食以安为先，生产厂家不仅要检查被曝光的生产线，更要检查未被曝光的生产线，看不见的危险才最可怕。再者，老坛酸菜方便面的品牌重塑需要时间的考验。有句古话说得好，“江山易改，本性难移”，谁能保证它日后不会再犯？只有现在从严把关，让企业吃到贪便宜没良心的苦果，才能让企业从零做起，重拾信誉。
如何让“污点”食品重回市场，归根结底就是一句话，就是看食品的安全质量。食品的安全质量上去了，老百姓自然就会买帐。食品企业公关做得再好，也不如实打实的安全保证。在近期内，我是不会买老坛酸菜方便面，只有时间才能证明统一有没有真正纠错！

带文件卖面不如严把品控关
近日，“康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架”的消息再度登上热搜。此前，央视3·15晚会曝光的有关其“土坑酸菜”的风波还未平息，仅隔一个月，康师傅便悄然回归，如此迫切，难免引发大众热议。
昆明地区的部分超市，在重返货架的康师傅老坛酸菜面旁边，摆放着当地监管部门的《行政建议书》，强调老坛酸菜面中的酸菜包和3·15晚会曝光的几家供应商无关。带着文件卖方便面，这样的新鲜事确实少见。不少网友表示，“劣迹艺人尚不能复出，那凭什么劣迹食品就能被允许重新上架?”笔者认为，康师傅这波“小心翼翼”的尝试更像是在试探消费者的容忍度，从下架到重新上架不过一个月的时间，产品重新上架容易，但想要重新被消费者接受可没那么简单。正如劣迹艺人不能复出一样，劣迹食品更不能悄然回归。老坛酸菜面带着地方市场监管部门的《公告函》等红头文件上架复出，无非是想借助监管公信力为产品质量作背书，意图重获消费者信任和市场认可。但据调查，26万名参与投票的人当中，有23万人明确表示“不会再买”，占比近九成。
中国人自古就有“民以食为天，食以安为先”的说法。然而，频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，不仅损害了公众的切身利益，更影响了社会的和谐稳定。从“土坑酸菜”两度登上热搜引发热议可以看出，由于企业经营者在生产过程中缺乏基本的法律和道德意识所带来的食品安全问题已经引发了企业和消费者之间的信任危机。人无信不立，业无信不兴，“土坑酸菜”事件已经给康师傅带来了品牌信任危机。
胖子不是一口吃出来的，信任关系也不是单靠一份文件就能建立的。像康师傅这样的企业要想重塑产品的信誉和形象，解开消费者心里的疙瘩，重新获得消费者的接纳，关键还得靠质量说话。在采购环节，就应该严格把控原料质量，对供应商应该精挑细选，将品控标准化、流程化。上规模的企业已经迈向自建原料基地甚至进军农业产业的最前端——种子行业。如农夫山泉麾下的农夫果园、茅台酒业的红缨子高粱种子研发公司等。相比带文件复出，作为多年耕耘已树立民族品牌的康师傅更应该从这一次事件中吸取教训，不要被原料供应商反噬，而应进一步做深产业链，增强竞争力，让消费者吃得放心，吃得安心。

“土坑酸菜”一时间成了令人退避三舍的食物，然而时隔几天，它们带着“背书”又光明正大的摆在超市的货架上。消除野蛮生长的顽疾不仅需要消费者一方面的抵制，还需要各方面共同发力，从根整改。
对于商家而言，不该利欲熏心，伤害群众感情。老坛酸菜多年的广告语“一直被模仿，从未被超越”深入人心，大家都熟知的经典品牌，却在一夕之间人心尽失。归根结底，还是商家眼中只有利益，没有把消费者对食品安全的需求放在第一位。等到名誉扫地的时候，再贴上公告函和质检书未免过于“马后炮”。
对于售卖方而言，应对食品安全进行特别甄别。对于已经爆出有问题的食品，售卖方应采取严格的态度抵制。如若还是迎着“枪口”继续出售，最终只会有损自己的利益。
对于管理者而言，应建立健全的食品安全监督机制。对食品单位开展不定期的全链条检查，对于生产场所不合格，生产产品不达标的企业进行严厉处罚。同时要树立典型企业，鼓励食品行业向标杆看齐。相关部门可以联合开展“安全生产”的主题教育，加强引导和宣传，始终把食品安全放在首位。另一方面，可以结合智能化的管理平台，开通多元的监督投诉渠道，如微信公众号等，既优化了举报流程，又形成了共治的局面。
“风雨多经人不老，关山出度路犹长”，对于食品安全的治理，我们还有很长的路要走。

“土坑酸菜”一时间成了令人退避三舍的食物，然而时隔几天，它们带着“背书”又光明正大的摆在超市的货架上。消除野蛮生长的顽疾不仅需要消费者一方面的抵制，还需要各方面共同发力，从根整改。
对于商家而言，不该利欲熏心，伤害群众感情。老坛酸菜多年的广告语“一直被模仿，从未被超越”深入人心，大家都熟知的经典品牌，却在一夕之间人心尽失。归根结底，还是商家眼中只有利益，没有把消费者对食品安全的需求放在第一位。等到名誉扫地的时候，再贴上公告函和质检书未免过于“马后炮”。
对于售卖方而言，应对食品安全进行特别甄别。对于已经爆出有问题的食品，售卖方应采取严格的态度抵制。如若还是迎着“枪口”继续出售，最终只会有损自己的利益。
对于管理者而言，应建立健全的食品安全监督机制。对食品单位开展不定期的全链条检查，对于生产场所不合格，生产产品不达标的企业进行严厉处罚。同时要树立典型企业，鼓励食品行业向标杆看齐。相关部门可以联合开展“安全生产”的主题教育，加强引导和宣传，始终把食品安全放在首位。另一方面，可以结合智能化的管理平台，开通多元的监督投诉渠道，如微信公众号等，既优化了举报流程，又形成了共治的局面。
“风雨多经人不老，关山出度路犹长”，对于食品安全的治理，我们还有很长的路要走。

带文件卖面不如带责任复出
近日，“康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架”的消息再度登上热搜。此前，央视3·15晚会曝光的有关其“土坑酸菜”的风波还未平息，仅隔一个月，康师傅便悄然回归，如此迫切，难免引发大众热议。

所谓重返超市货架，其实就是昆明地区的部分超市，在这些重返货架的康师傅老坛酸菜面旁边，还摆放着当地监管部门的《行政建议书》，大意是强调企业资质齐全，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业的产品。带着文件卖方便面，这样的新鲜事确实少见，但放在康师傅身上反倒多了些做贼心虚的味道。不少网友表示，“劣迹艺人尚不能复出，那凭什么劣迹食品就能被允许重新上架?”笔者认为，康师傅这波“小心翼翼”的尝试更像是在试探消费者的容忍度，从下架到重新上架不过一个月的时间，我们大可以怀疑新上架的产品就是当初撤下的那一批。产品重新上架容易，但想要重新被消费者接受可没那么简单。正如劣迹艺人不能复出一样，劣迹食品更不能悄然回归，康师傅想就这样带着几纸证明重新获得消费者的信任难免少了些诚意。

中国人自古就有“民以食为天”的说法，历朝历代要解决的最大问题也就是百姓吃饭的问题，而这后半句“食以安为先”也足以见得食品安全对于国人来说的重要性。然而，频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，不仅损害了公众的切身利益，更影响了社会的和谐稳定。从康师傅两度登上热搜引发热议可以看出，由于企业经营者在生产过程中缺乏基本的法律和道德意识所带来的食品安全问题已经引发了企业和消费者之间的信任危机。人无信不立，业无信不兴。“土坑酸菜”事件已经给康师傅带来了品牌信任危机，而其旗下的老坛酸菜面产品带着地方市场监管部门的《公告函》等红头文件上架复出，无非是想通过监管部门的文件“背书”来展现监管公信力对产品质量的确认和支撑，重获消费者的信任和市场的认可。

胖子不是一口吃出来的，信任也不是单靠一份文件就能建立的。像康师傅这样的企业要想重塑产品的信誉和形象，解开消费者心里的疙瘩，重新获得消费者的接纳，关键还得靠自己。相比带文件复出，消费者更需要的是带着责任复出。火速的下架整改和重新上架，想依靠消费者的健忘来重回市场是万不可取的。康师傅应该付出更严格的责任，更真诚的心意，给市场和消费者一个更长的检验期来重新证明自己。

守住食品安全底线，不负消费者信任
近日，经历了“土坑酸菜”风波的康师傅老谭酸菜面重回货架，货架上同步摆放着公告涵、质检报告等相关文件。尽管有这些相关文书，还是有大多数网友表示“不会买”，并且很反感劣迹商品重返货架，因为忘不了土坑里的脚皮和烟头，也有小部份的网友选择原谅继续购买。
俗话说:“民以食为天，食以安为先。”如果连最基本的安全卫生都无法保证，那也是无法留住消费者的。从大多数网友的留言中不难看出很多人都难以再相信康师傅方便面，甚至有很多人现在都不敢轻易在外面购买食品。可见这次事件对消费者的打击不小。其实消费者拒绝购买的行为也是可以理解，毕竟消费者在购买每一件产品时都是本着信任的原则，并不会想到商品生产者却利用这份信任，让这份信任成为谋取利益的工具。信任一旦崩塌就很难再建立，就像木板上钉的钉子即使拔出了钉子也是回不到从前的，因为伤害的痕迹已经留下了。康师傅老谭酸菜面想要凭借简单的质检报告重新获得消费者的信任可以说是任重道远。这也给了食品生产相关企业一个警示:食品的质量和诚信是企业的生命,食品生产企业必须将食品安全放在首要地位。企业还需要建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，保证生产环境的卫生状况，严格遵守食品安全法。只有守住食品安全的底线，保证食品的质量才能不辜负消费者的信任。
想要保障食品安全光靠企业的自觉是不够的，这还需要国家完善相关的法律与政策，加强市场监管，对一些食品安全不合格的企业依法进行打击，绝不能让无良企业有可乘之机。守护好消费者的“舌尖安全”。消费者也需要提高对食品安全的辨别能力，在遇到存在问题的食品时敢于拿起法律的武器保护自己。
食品安全治理需要长期不懈的努力。我们要拿出坚定的决心和更有力的措施，落实法律法规，让企业不敢触碰食品安全的底线，更好的维护人民的生命健康安全。

说明了竞争的重要性，管理的重要性，规矩定定好

“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题频发，有关企业在食品安全领域不规范操作、侵害消费者权益的新闻屡见报端。食品安全关乎国计民生，对于题干中提到的老坛酸菜变土坑酸菜事件，我认为这是对人民群众健康不负责任的表现。
其一、侵犯合法权益。土坑酸菜生产环境恶劣、卫生条件差，严重损害了消费者的身体健康，是对消费者权益的严重侵害。没有办法保障舌尖上的安全，就没有全民健康，没有全民健康就没有全面小康。
其二、影响企业发展。该事件给同一行业抹了黑的同时，也对当地地区的经济发展带来的恶劣影响。一旦安全事故频发，让消费者对其品牌产生不信任感，从长远角度看不利于企业发展。
其三、违背市场规律。这种影响食品安全的企业经营方式，不符合习总书记所提到的健康中国的发展理念，也违背了市场经济正向发展的运行规律，影响了我国政策的精准落实。
这不禁引发我们的思考，无论是监管力度不足还是社会责任缺失，都不应是食品安全频发的借口，要细抓食品质量，从产出来、管出来、测出来等要多方发力、久久为功。
其一、强化监管，精准打击。针对此类现象，当地执法部门在接下来的执法过程中要实行食品安全常态化监管，精准打击，不放过每一个细节，把好每一层关卡。还要加大对食品安全的保障力度，加大对食品加工企业,特别是一些小作坊的抽查力度。
其二、健全机制，畅通渠道。对于不合格的企业，要依法坚决予以处理，该整改的立即下达整改指令，该关停的也绝不能手软;同时还需要建立健全完善的监督机制,尤其是在日常执法层面，容不得偷懒。
其三、全民监督，传播风气。行业通过市场化倒逼企业走正路对类似于涉事企业这样“双标"的企业，消费者也要积极行动起来进行监督，以市场化意志驱动企业规范经营，保障食品安全的整体水平不断提升。
没有全民健康就没有全面小康，人民健康兴百业，食品安全利千秋。食品安全至关重要，社会的每一个个体都要肩负起自己的责任，为构建一个和谐有序的社会环境贡献力量，才能让人民群众生活更放心，吃得更安心。

土坑酸菜“始末”，企业该如何面对社会？
在315晚会沸沸扬扬的曝光中，老坛酸菜泡面中所使用的“土坑”酸菜被推上风口浪尖，一时间人们纷纷吐槽“恶心”，“无良”商家，“中国人专骗中国人”等相关词条热搜迅速攻占各大网站热榜，更有网友创作相关视频，鬼畜频出，将“土坑”酸菜的本质含义引入更高的炒作热度。
在网友们的纷纷抵制下，一些超市主动下架相关产品，表示自己的“愤恨”，可是热度褪去，人们又在泡面区发现了熟悉的身影，“老坛”酸菜的卷土重来，虽是无声无息，可是仅仅一瞥心里便是一阵平地惊雷。在超市看到时也不会选择购买尽管同步质检内容，可是信任已失，这波操作未必不是换汤不换药。商家的操作早已见怪不怪，资本的无形力量，由上而下的笼罩在生活的各个方面，可是当我们在看到“土坑”酸菜这样的制作时，我们看到的仅仅是恶心吗？又或者仅仅是表象的“无良”商家吗？酸菜的的制作方式究竟应该是怎样的？一个企业的责任又该是怎样的？
315晚会可以说是每上半年最具期待的一个晚会，在曝光方面从来都是敢说敢言，从火锅行业龙头小龙坎的后厨脏乱差，到万人追捧的茶百道、奈雪的茶等相关奶茶店的原料过期重贴标，再到外卖热门店铺曝光发霉蟑螂等乱象，都是直触底线，这一次曝光“土坑”酸菜也是如此，将制作时的视频发布，烂掉的菜叶，巨大的土坑，光脚的工人，乱扔的烟头这一切让人触目惊心，并且这样的酸菜在相关产品广告宣传时却表明是“传统工艺老坛发酵”，这样的制作环节，食品安全保障仿佛都是笑谈。这不仅仅是消费者在看到自己曾购买商品以这种方式制作时的恶心，更是不安和不信任。小公司可以通过降低价格来提高产品利润或增加销量，为了避免无良商家，消费者在购买时可以选择更贵的产品进行挑选，从而一定程度上保证产品的质量。可是当消费者看到像统一这样的五百强企业，出现了这样的食品问题，对待市场商品的挑选态度，则不禁会产生强烈的冲击和疑惑。当一个企业从行业中举头跃进成为领航，他所具备的责任就更大也更艰巨，不仅对自己的企业员工而言，更是对他所面临的消费者，更是对这个行业而言，他应该是要以自身的龙头身份来促使这个行业更进一步，走向更好的时代，而不是用自己的力量，来让整个行业陷入灰色地段。
“当潮水退去，才能看到是谁在裸泳”这句话在互联网颇为适用，当老坛，插旗这样的企业被曝光后，我们得以看出谁才是真正的“良心”企业，在315晚会曝光后，始终不温不火的白象被另一种形象推上了大众视野的高潮，其名下各产品在短期暴涨。人们梳理白象作为一个企业的担当与责任，在灾难来临时不仅积极捐款组织相关救灾活动，而且企业内部为残疾人提供岗位，解决残疾人的社会生存问题，这样的良心企业在这一次的曝光中赢得头彩，也正是因为这样的机会，才得以这样巨大的曝光量让人们知道作为企业应该怎样对待消费者，应该怎样担起自己的责任！

信誉是靠平时点滴积累起来的。

“信任似纸 揉碎了展开怎能没有印记”，严重赞同！

信任似纸 揉碎了展开怎能没有印记